黃瓜拌肉絲

　　用料：鮮嫩黃瓜750克，豬瘦肉100克，當歸3克，白糖50克，醋30克，精鹽2克，生姜10克，菜油50克。

　　制作：

　　1、黃瓜洗淨削去兩頭，切成3厘米長的段，用滾刀法片成大片，再切成粗絲。生姜洗淨切成細絲。當歸洗淨切成片。豬瘦肉用開水煮熟，撈出晾涼，切成絲。

　　2、把肉絲、黃瓜絲放入盤內，加上白糖、醋、姜絲、精鹽拌勻。

　　3、鍋置火上加菜油，燒至八成熟時將鍋離火口，下入當歸片，浸出香味時揀出當歸不用，將油倒在瓜絲上拌勻即成。

　　功效：本膳食具有滋陰潤燥，清熱利濕之功效。肥胖的人食之，不僅可減肥，亦可使肌膚紅潤。

　　鹽漬三皮

　　用料：西瓜皮200克，冬瓜皮300克，黃瓜400克，鹽、味精適量。

　　制作：

　　1、西瓜皮刮去外皮，洗淨。冬瓜皮刮去絨毛外皮，洗淨。黃瓜去瓤心，洗淨。

　　2、將三皮分別煮一下，待冷切成條塊，置容器中，用鹽、味精腌漬12小時，即可食用。

　　功效：西瓜皮、冬瓜皮、黃瓜皮均有清熱利濕、暢通三焦作用。三種用料相配，有利濕減肥協同之效。對小便不利、四肢腫胖的學人尤其有效。

　　青荷熏鲢魚

　　用料：鲢魚肉500克，白蔻仁3克，鮮荷葉3張，豬網油150克，醬油30克，料酒10克，精鹽l克，茶葉25克，白糖90克，米飯60克，生姜1塊，胡椒粉、味素適量。

　　制作：

　　1、魚肉洗淨，切成3厘米見方的方塊12塊。生姜洗淨剁成姜末兒。鮮荷葉洗淨，用沸水燙軟，入冷水中漂涼，撈起切成12片。網油洗淨切成12塊。白蔻仁打成細粉。

　　2、魚肉塊用醬油、料酒、精鹽、白蔻仁粉、胡椒粉、味精、姜末兒腌漬10分鐘，再用一塊網油包一塊魚肉，然後用荷葉片包好。鍋中放米飯、茶葉、白糖、水500毫升，上面放箅子，包好的魚塊放箅子上。再把鍋置小火上燒開，直至水分燒干。米飯、白糖、茶葉冒煙後熏10分鐘，即可取出荷葉包，放入盤中，食時打開荷葉即可。

　　功效：本膳食具有補脾胃、利水濕的作用，肥胖者食用有減肥效果

　　以上三款減肥餐不僅營養好，味道棒，最關鍵的是能夠讓你怎樣吃都不會胖，而且經常吃，還能幫你消脂哦。