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減肥期間吃什麼主食最好

  你常常不吃主食減肥嗎?是不是常常節食個沒幾天,就看到什麼食物都想大手一抓,毫無後顧之憂地大吃呢?

  這種把主食視為肥胖罪魁禍首的想法是非常不科學的。

  人一旦遠離白飯、面條、面包、水餃等主食沒幾天,你就會開始出現頭昏眼花、四肢無力的情形,而迫不及待想到廚房大吃大喝一番。這時候你都會開始不禁疑惑,到底是不是自己本身的“意志力太薄弱”,才會導致戒澱粉行動每每失敗?

  減肥不是不吃主食(澱粉),而是要吃優良澱粉。

  想要減肥,就要問對問題:為什麼我們無法像是戒掉糖果、可樂、酒一樣,永遠戒掉主食(澱粉)呢?在此,聰明的我們必須先搞清楚一件事情──人的一輩子,不可能完全不攝取主食!

  營養專家吳映蓉,就在《永不復胖的逆轉餐盤飲食法!》一書中指出,吃進去的澱粉,會在身體裡面轉化成葡萄糖,以隨時隨地提供神經系統還有器官能量,讓我們的情緒維持穩定與專注力,以從事各種各樣的體能活動。

  如果完全不吃澱粉,大腦就會在缺乏葡萄糖的情況下,啟動壓力荷爾蒙“可體松”,讓你拚命想要去找醣分攝取,這也是為什麼捱餓過度反而會造成暴飲暴食的悲劇。甚至,長期不攝取澱粉會導致荷爾蒙失調,形成有名的熘熘球效應──越減越肥。

  因此,比起將澱粉完全拒於千裡之外,懂得食用“優良澱粉”,反而讓我們的健康與減肥之路能夠走得更長久。

  富含膳食纖維的主食最棒!

  說到優良澱粉,專家提心,高度精致、加工、易消化的不良澱粉,將會製造大量廢棄物與毒素堆積在我們的腸道內無法排出,形同“假脂肪”,累積在身上讓你多出好幾公斤。

  因此,吃對優良澱粉,就能避免這些假脂肪的產生!

  據吳映蓉博士指出,挑選優良澱粉的最大關鍵,就是要吃“富含膳食纖維”的澱粉類食物。

  所謂的膳食纖維,又分成水溶性與非水溶性,前者為燕麥還有水果等食物,後者則以根莖類蔬菜、豆類、谷類等等為主。水溶性的膳食纖維不僅能促進醣類代謝、控制血糖、降低膽固醇,還能改善腸道環境,對減肥而言可說是好處多多;而非水溶性的膳食纖維,則能預防便秘與癌症。兩者一起均衡攝取,不僅能提供身體日常的活動能量,還能避免血糖馬上增高、在體內迅速累積脂肪。

  以下我們就來看看,美國醫師一致推薦的八種澱粉類主食吧!

減肥期間吃什麼主食最好

  一、豆類

  諸如黃豆、黑豆、紅豆、花豆等等,任何豆類都能提供豐富的膳食纖維,還有不致於讓你發胖的些微醣份。而且根據中央社的報導,相較其他人,較常食用豆類的人通常體重都來得更為輕盈。

  二、南瓜

  南瓜是另外一種高膳食纖維、低醣份的絕佳食物,常常被應用在各種減肥餐當中,因為它不僅僅可以提供飽足感,豐富的維生素E還能抑制活性氧,防止減肥當中可能發生的老化。

  三、燕麥

  已經有許多研究證實,燕麥可以有效降低膽固醇,增加身體的代謝作用,在改善心血管疾病方面有顯著的效果。相較其他精致澱粉例如白米與面條,燕麥富含更多維他命與礦物質。

  五、杏仁

  杏仁擁有豐富的維生素B1,可以提昇醣類轉化成能量時的效率,還能促進血液循環,改善低血壓造成的疲勞感。

  六、地瓜

  地瓜同樣是高纖維、低熱量的經典減肥食材。而且在消化地瓜的過程當中,血糖將會上升得較為緩慢,讓人不致於很快產生饑餓感,進一步阻止我們吃下過多的熱量。

  七、香蕉

  香蕉裡面擁有果膠和果糖一起組合成的膳食纖維,具有整理腸道環境、改善消化的效果,吸收後能馬上轉化為熱量供身體利用,而不會造成熱量堆積、形成脂肪。

  八、藍莓

  漿果類對身體非常有益,尤其是藍莓,1杯藍莓裡面就含有3.6克的膳食纖維,可說是含量非常高。在食用脂質的時候一起食用藍莓,將有防止消化器官吸收脂質的優良效果。

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