蓮藕

　　蓮藕多生長於炎熱多雨的夏季，在秋令時節成熟。所以秋季吃蓮藕是最好的選擇。新鮮的蓮藕不僅富含碳水化合物、蛋白質和維生素等物質，還含有能與人體內膽酸鹽結合的粘液蛋白和膳食纖維，這樣吃蓮藕既能補養脾胃，又能促進膽固醇排出，減少脂類的吸收。

　　酸辣藕片准備材料：

　　蓮藕1斤、紅辣椒和青辣椒各5個、生姜1小塊、半大匙檸檬酸、1小匙精鹽、半小匙味精

　　做法：

　　1.將蓮藕洗淨削皮後切成薄片，放進沸水中，等水開即可迅速撈出，浸泡在涼開水中。

　　2.洗淨辣椒，去籽切成環狀;姜洗淨後切成末。

　　3.拿出一個大碗，將味精、精鹽、姜末、辣椒、檸檬酸、藕片一起倒入碗裡，攪拌均勻後浸泡3至4個小時即可使用。

　　花菜

　　花菜又叫椰菜花，因為它不僅有高達90%的含水量，而且所含的熱量較低，是一種讓你填飽肚子而不會使你發胖的健康食物，所以是深受減肥MM歡迎的一種蔬菜。另外，從中藥角度看，花菜有健脾和胃，利尿通便的功效。

　　雙菇炒花菜准備材料：

　　菜花、香菇、白蘑菇、胡蘿卜、食鹽、蚝油、白糖、生粉、雞汁

　　做法：

　　1.將菜花浸泡洗淨後切成大小適宜的小塊，香菇和白蘑菇也是洗淨後切塊，胡蘿卜切丁。

　　2.在鍋內放入適量的蚝油和雞汁後，將菜花、香菇、白蘑菇和胡蘿卜一起下入鍋中，用小火煨5分鐘後，下鹽、白糖調味，最後用生粉勾芡即可。

　　茼蒿

　　茼蒿中含有一種特殊香味的揮發油，這種揮發油不僅有助於消食開胃，增強食欲，而且茼蒿所含的粗纖維有助腸道蠕動，腸道蠕動了自然就促進積聚腸道中的廢物排出，促進排便。

　　燙茼蒿准備材料：

　　茼蒿、少許油和鹽

　　做法：在鍋中放入少量水，以水能淹沒所有茼蒿菜為准，煮至水開後將茼蒿放入，再加上些許水、油和鹽，1分鐘後迅速撈起。

　　毛豆

　　雖然毛豆的脂肪含量較高，但多以改善脂肪代謝的不飽和脂肪酸為主，所以對於減肥的MM來說，毛豆不是負擔。相反，毛豆中富含食物纖維，可以改善便秘問題，幫助MM減下因便秘而引起的大肚子。

　　毛豆番茄豆腐湯准備材料：

　　毛豆40公克、番茄200公克、豆腐200公克、花生油5克、鹽3克、糖3克、味精2克、胡椒粉2克、生粉5克

　　做法：

　　1.將毛豆洗淨待用;將豆腐切片後放入沸水中焯一下後撈出待用;番茄洗淨後用開水滾燙後剝皮，接著切碎下油翻炒幾下，鏟起待用

　　2.在油鍋中放入清湯、毛豆、豆腐和剛剛准備的鹽、糖、味精和胡椒粉，燒至沸騰入味後，用生粉勾芡，下切碎的番茄，輕輕攪勻後即可。