所謂“三分練，七分吃”，運動後吃什麼？下面精選了10種在跑步運動期間加速新陳代謝的天然好食。

　　1、糙米

　　糙米是指除了外殼之外都保留的全谷粒。糙米含有大量的纖維素，纖維素具有降低膽固醇、改善腸胃機能、加速新陳代謝的功能。糙米的血糖生成指數比白米飯低得多，且有更好的飽腹感，有利於控制熱量攝入，從而能夠幫助減肥。糙米富含8種氨基酸、16種礦物質、21種維生素，是完整、全面、天然的營養食物。

　　與全麥相比，糙米的蛋白質含量雖然不多，但是蛋白質質量較好，主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收，但賴氨酸含量較少，含有較多的脂肪和碳水化合物，短時間內可以為人體提供大量的熱量。

　　2、蘋果

　　蘋果是蔬菜水果中營養價值最接近完美的一種，有科學家和醫師把蘋果稱為“全方位的健康水果”。蘋果富含果膠、纖維素和維生素C，可以阻止腸道吸收低密度膽固醇，有非常好的降脂作用。蘋果中的膠質和微量元素能保持血糖穩定，維生素C有助於維持紅血球濃度，刺激抗體和白血球的再生，從而增強身體抗病能力。

　　蘋果中含有的磷和鐵等元素，易被腸壁吸收，有補腦養血、寧神安眠作用。臨床使用證明，讓精神壓抑患者嗅蘋果香氣後，心境大有好轉，精神輕松愉快，壓抑感消失。實驗還證明，失眠患者在入睡前嗅蘋果香味，能使人較快安靜入睡。

　　3、西芹

　　西芹的蛋白質含量比一般果蔬高一倍，鐵含量是番茄的20倍，但是西芹的熱量很低，因此可以不用有吃了會發胖的顧忌。西芹含有促進脂肪消耗的物質，富含粗纖維，從而減少脂肪和膽固醇的吸收，有利於減肥。西芹含有大量鈣和鉀，可以調節體液平衡，還含有抗關節炎的物質，對經常運動者來說尤其有益。

　　不僅如此，芹菜中的高纖維，經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸，達到預防結腸癌的目的。

　　4、西蘭花

　　西蘭花含水量高達90%以上，熱量很低，對減肥人士來說西蘭花可以填飽肚子，但是不會發胖。西蘭花的營養成分十分全面，有蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、胡蘿卜素等，而且含量很高。據分析，每100克西蘭花含蛋白質3.5~4.5克，是菜花的3倍，西紅柿的4倍。西蘭花屬於高纖維植物，能有效降低消化系統對葡萄糖的吸收，具有降低血糖控制糖尿病的功能。

　　另外西藍花還有增強機體免疫功能，菜花的維生素C含量極高，有利於人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝髒解毒，增強人的體質，增加抗病能力。

　　5、蘆筍

　　蘆筍所含蛋白質、碳水化合物、維生素和微量元素均優於普通蔬菜，而且蛋白質含量高，碳水化合物和熱量較低。蘆筍是天然的膳食纖維，能幫助消化，對於三高和肥胖人群均十分有益。蘆筍可以促進細胞正常生長，具有防癌作用。國際癌症病友協會研究認為蘆筍對膀胱癌、肺癌、皮膚癌等的防治均有特殊益處。蘆筍具有上述低糖、低脂肪、高纖維素和高維生素的特點，和現代營養學提出的保健食品的標准一致。

　　6、牛奶

　　牛奶中含有高品質的蛋白質，包含人體所必需的全部氨基酸，是其他食物無法比擬的。牛奶中的蛋白質和熱量的比例很合理，這樣就能保證不至於攝入的是“純熱量”，減肥人群飲用也不會有太大問題。牛奶中的鈣很容易被吸收，磷、鉀、鎂等微量元素的比例也十分合理。牛奶中含有豐富的乳糖，可促進鈣的吸收。

　　另據報道，酸牛奶中的膽鹼含量特別高，可以調節體內膽固醇的濃度，同時又因酸牛奶中含有乳清酸，它能抑制肝髒制造膽固醇，並能減少膽固醇在血管壁上的附著，從而使血中的總膽固醇含量降低。因此，患有心血管疾病的人，服用酸牛奶大有好處。

　　7、煮雞蛋

　　雞蛋中含有的營養素對人體而言，價值僅次於母乳。雞蛋幾乎含有人體所需的全部營養素，如蛋白質、脂肪、卵磷脂、卵黃素、維生素和鈣、鐵、鎂等微量元素，被譽為“理想的營養庫”。研究表明，每100克雞蛋含蛋白質14.7克，並與人體的蛋白組成極為相似，吸收率高達98%。而且雞蛋的熱量很低，一個雞蛋的熱量僅相當於半個蘋果或半杯牛奶，所以減肥的人也可以放心吃。

　　雞蛋還有其它重要的微營養素，如鉀、鈉，特別是蛋黃中的鐵質達7毫克/100克；蛋中的磷很豐富，但鈣相對不足，所以，將奶類與雞蛋共同食用可營養互補。雞蛋中維生素A、B也很豐富。

　　8、雞胸肉

　　雞胸肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構磷脂的重要來源之一。雞胸肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

　　雞胸肉還含有與蝦、螃蟹等相當的脂肪，雞胸肉是唯一一種無需擔心攝入過量的動物性脂肪從而對身體有害的肉類。同時，雞胸肉是蛋白質含量最高的肉類之一，高蛋白、低脂肪的特性使雞胸肉很容易被人體吸收。雞胸肉含有大量不飽和脂肪酸和鐵元素，能夠降低人體低密度膽固醇含量，提高新陳代謝。但吃的時候要注意去皮。而且，雞胸肉中富含的咪唑二肽具有改善記憶功能的作用。

　　9、牛肉

　　牛肉營養價值僅次於兔肉，脂肪和膽固醇含量大大低於豬肉，因此特別適合減肥人士適量食用。牛肉中的肌氨酸含量很高，對於增強力量特別有效，肌氨酸是肌肉的能量之源，從而使訓練更持久。牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比其他肉類更接近人體需要，特別適宜訓練後肌肉組織修復。

　　而且，雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻很高。肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

　　10、三文魚

　　在所有魚類中，三文魚的Omega-3含量最高，每100克約含2.7克，被譽為世界上最健康的魚類。Omega-3脂肪酸能有效提升高密度脂蛋白膽固醇，降低血脂和低密度脂蛋白膽固醇，還能起到控制體重的作用。食物中維生素與多元不飽和脂肪酸的黃金比例是0.4以上，而三文魚的這個比例高達0.73，具有水中珍品的美譽。

　　而且，三文魚還含有一種叫做蝦青素的物質，是一種非常強力的抗氧化劑。其所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質，有增強腦功能、防止老年癡呆和預防視力減退的功效