要注意以下幾點：

　　1、炒米的時候，要保證米是干的;

　　2、要不停的炒動，否則下面會燒焦的;

　　3、米一定要炒至發黃，至於是淺黃還是深黃，那就看你的口味來定了，你喜歡吃鍋巴就炒深黃一點，不喜歡就炒淺黃一點。

　　4、煮的時候，就像平常煮稀飯的做法就行了。

　　炒米的做法：

　　1、鍋中不放油，放入大米用中小火干炒;

　　2、不停的用鏟子翻炒;

　　3、直到把米炒成褐色，米就炒好了。

　　在炒米裡倒入開水泡一會兒，就是炒米茶。炒米茶，上班的時候可以喝。不耽誤工作又能減肥，消暑解渴，一舉多得啊!

　　再來做炒米粥，在鍋中煮一鍋清水，放入炒好的米燒開，轉小火將粥熬至稠。

　　注意：

　　1、炒好的米要晾涼後再煮粥，不然容易糊湯;

　　2、炒過的米不會象普通的米那樣可以熬得很黏稠，所以炒米粥的水要比平時熬粥少放一些。

　　這個東西想吃多少就可以吃多少，而且可以搭配任何菜來吃，包括大家想吃而不敢的肉啊、油炸制品啊，對於減肥最好了！

　　減肥原理：在炒制的過程中，米裡所含的澱粉全部被破壞、分解(當然別的營養素也遭到了重大破壞，因此，它可是說是一種毫無營養的東西了)，變成了活性炭。活性炭這種東西，可以把附在胃裡、腸子裡的脂肪吸走，排出體外。因此，它特別的“刮腸、刮油”，消暑解渴，而且護胃。