為什麼減肥會反彈？

　　在實際生活我們見過很多短時間內瘦身成功的，比如演員拍戲、運動員賽前減重、《超級減肥王》等等。他們通過節食、脫水、極限訓練各種極端方法確實能很快把體重減下來，職業健美運動員能在三周內減掉幾十斤的體重（也需要極強的意志力）。但代價就是飛速的反彈，但他們不在乎。他們只要在鏡頭前、賽場裡展現出最極致的身材、最佳的比賽成績就好。所以我們看到了……當人體處於饑餓、能量補給不足的狀態，激素就會大幅提升營養的吸收能力，尤其是糖合成脂肪的比例。這就是我們常說的“易胖體質”。這是不是你想要的呢？

　　如何控制熱量的攝入？

　　其實控制一天的熱量總攝入也沒有那麼難，正常飲食就可以了，需要注意兩點，一是飲食的量，一個是食物的制作。

　　關於飲食的量，我原來說過大碗和小碗的問題，一大碗米飯和一小碗當然就不同了，有可能會差出將近一百千卡的熱量。為了便於控制小木耳進食的量，我最一開始會把她吃過的食物，都用稱一下，大概心裡有個數，方便估算。

　　食物的制作，一是食材的選擇，要盡量選擇熱量低的食物，在滿足蛋白需求的情況下，少吃肥甘油膩，蔬菜可以放開來吃；再是烹饪方式的選擇，減少炒、煎、炸，多用炖、蒸、氽、拌，少放油鹽和佐料，由其是晚餐。比如魚香肉絲這道材，如果放的是肥瘦相間的豬肉，熱量就要高很多，如果只放瘦肉，同樣是二兩，但是熱量就下降了一大半，二兩瘦肉的熱量只有150千卡左右，但是二兩肥肉卻有800千卡！植物油脂的熱量也很高，需知10克食用油的熱量就有90千卡，如果多放10克油，就相當於多吃了一盤冬瓜，二斤冬瓜的熱量才110千卡。

　　如何讓身體可以消耗更多的熱量？

　　1. 改變生活習慣

　　能站著就別坐著，能走路就別坐車，能騎自行車就不做地鐵，每坐 30 分鐘起來活動活動……這一系列的生活改善，日常消耗從 240 千卡提升到 600 千卡。

　　2. 有氧運動

　　有氧運動過程中，氧氣氧化體內的糖、脂肪和蛋白質供能，而其中脂肪消耗供能占比又相對較高。因此在減脂期，有氧運動是主流的選擇。在一個穩定的強度下運動 30 分鐘以上，脂肪提供熱量的比例會升高。以 1 小時慢跑為例，有氧運動能額外消耗 240 千卡熱量。

　　3. 力量訓練

　　力量訓練能增加肌肉量，提高熱量消耗的能力。也就是提升基礎代謝率，而且訓練本身也會額外消耗熱量，兩者相加大約能增加 320 千卡。

　　4. 絕不放棄

　　過程中難免會一時放縱自己，如多吃快蛋糕或來頓大餐等。但許多人會借故而放棄，回復原來不健康的飲食習慣。犯個錯沒什麼大不了，就算重蹈覆轍也不是世界末日，還是能隨時回到正軌繼續下去，就是不要放棄。

　　為了我們自己的你健康情況，一定要堅持不懈的維持一個健康的體態，將維持體重視為生活的一部份，輕松愉快的去實踐。不知不覺的，時間久了，自然會累積出驚人效果。