有的肥胖者為了減肥，不僅過度節食，而且連水也不敢多喝。其實，飲水不足恰恰是減肥之大忌。美國研究肥胖疾病的專家豪爾德博士指出，如果飲水不足，許多人會變得更肥胖、肌肉彈性減退、各種髒器功能下降、體內毒素增加、關節和肌肉疼痛，甚至還會導致“水潴留”等疾病。

少飲水為何反而會患上“水潴留”?原來，肥胖者飲水不足，就不能把體內多余的肥肪及時代謝掉，相反，在缺水狀態下，身體會自發地保留水分，即身體積蓄一部分水作為補償(又叫“滯水”)，這樣反而增加了體重。這種狀況還會使整個身體的新陳代謝發生紊亂，導致嚴重後果。

水潴留分急性期和慢性期。在急性期的初期，可出現全身腫脹、視力模糊、唾液增多、肌肉痙攣、顱內壓增高等現象;到了晚期，則會出現行為異常、定向力喪失、躁動、驚厥，甚至昏迷，嚴重者可在數小時內出現呼吸和心跳驟停。在慢性期，大多有嗜睡、頭痛、軟弱無力、食欲減退、惡心嘔吐、肌肉痙攣等症狀。當患者補充適量水分後，水潴留的情況會受到抑制，症狀也將得到緩解。

所以，減肥者在控制食物熱量的同時，應補充足夠的水，使代謝運轉得更正常，體重更易獲得控制。