飲食減肥的原則

　　很多人認為， 只要節食就能減肥，其實不然。因為食物中所含的熱量不同，吃得多不一定攝入的熱量就多，吃得少不一定攝入的熱量就少。比如，吃35克饅頭與70克甜薯、120克土豆所獲熱量是一樣的。這就提示我們，減肥者在選擇食物時，只要進食體積大、熱量低的食物，就可以既飽腹又不長胖。

　　各種蔬菜中，冬瓜、黃瓜、白菜、豆類等含熱量最低，如欲獲得同樣減肥效果，吃兩份此類蔬菜和吃一份扁豆或蒜苗是一樣的。若要選擇藕、芋頭之類，則只吃半份就夠了。在水果中，西瓜的減肥作用最大。吃200克梨、桃、蘋果、香蕉、柑桔等任何一種，所獲得的熱量與吃750克西瓜是一樣的。干果的熱量遠比鮮果高。 因此飲食減肥者不宜吃過多杏干或葡萄干等干果。

　　多吃魚類比肉類，特別是熟肉類對減肥更有益。吃120克魚和50克瘦肉或25克香腸所獲得的熱量同樣多。從減肥角度看，魚肉類的排列順序是：魚肉優於雞肉，雞肉優於牛肉、羊肉。營養學家對肉類的評價是：四條腿不如兩條腿，兩條腿不如沒有腿。

　　豆類的熱量最低，因此，豆制品是減肥者的首選食物。把豆制品當成零食來取代蘋果亦是一種好辦法。

　　減肥的關鍵是降低熱量的攝入。因此，選擇一些植提纖類綜合蔬果提煉物，體積大熱量低，可以很好地減控食欲，就可以吃飽肚子的同時也減肥。

　　那麼，具體應該怎麼吃才能減肥呢?

　　飲食減肥吃什麼

　　吃全谷食物。未精制的全谷類食物富含膳食纖維，可增加飽腹感，進而幫助控制體重。建議主食改吃糙米飯，或將紫米、全燕麥、全小米等入飯，再搭配大量蔬菜。建議選擇甜度較低的水果，如蘋果、番石榴、大西紅柿、奇異果等。肉類則建議吃脂肪含量較少的魚、去皮雞胸肉等。

　　少吃加工食品。如吃鮮肉而不吃香腸、貢丸，吃新鮮蔬果而不吃醬菜或蔬果汁等。加工食品通常有澱粉、調味料和添加劑，油、糖、鹽比例和熱量更高。此外，烹調時盡量清蒸、水煮，避免油炸、糖醋、醬爆等高油、糖、鹽的烹調方式，保留更多天然營養素，並讓舌尖感受食物的原始美味。

　　堅持吃早餐。早餐一定要吃，才能避免基礎代謝率變低，且分量7、8分飽，以免過度饑餓而失控暴食。睡前3~4小時不要再進食。另外，用餐時少看電腦或電視，用餐時分心會不容易在腦中產生飽足信息，以為沒吃飽而吃過量食物。

　　多喝白開水。美國《肥胖》期刊曾研究發現，飯前喝杯水，三個月可多減2公斤。研究將48位55~75歲的人分為兩組進行低熱量飲食，並讓其中一組在餐前先喝500cc 的水，三個月後喝水組減輕7公斤，沒喝水組只減輕5公斤。而且喝水組的減重速度也較快，減4公斤只需5周，沒喝水組則需要9周才有同樣的效果。後續追蹤還 發現，繼續維持飯前喝水習慣的受試者，不但沒復胖，體重還可再減輕。

　　吃粗糧能減肥嗎

　　不能或很少能從中獲取能量。人們主要是從瓜果蔬菜和谷物等植物源食品中獲得膳食纖維的，其中可消化植物纖維所含的能量非常低。因此，人們從中獲取能量很少。粗纖維盡管含有豐富能量，但因為人體內沒有纖維分解酶，不能分解粗纖維，也就不能從中獲得能量。

　　促進胃腸蠕動。膳食纖維的持水性具有海綿功能，能夠調節腸壁對葡萄糖和脂肪的吸收功能，促進脂肪分解，加速胃腸蠕動，降脂作用十分明顯。

　　阻礙營養吸收。在胃腸道的食物中，膳食纖維在吸收水份的同時，還會吸附許多營養物質，阻礙營養吸收。此外，膳食纖維中不能被消化的物質，往往是厭氧微生物大量繁殖所需要的碳源。腸道內大量細菌的增殖可以刺激腸道蠕動，減少腸道對營養物質的消化吸收能力。

　　選擇適合自己的食物來減肥才是最正確的哦。

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　　早上起床後喝杯開水促進新陳代謝，早餐要吃的豐盛些，午餐多吃些青菜，吃完飯可以來回走走，晚上就吃些水果就行了

　　飯前喝一碗湯，尤其是晚上最適宜喝湯。可沖淡部分胃酸，減低饑餓感，食量也會相應減少。

　　不過若飯後喝湯水或湯喝過多將適得其反。

　　A：吃完後，要出去走走，活動一下

　　“飯後走一走，活到九十九”。此話不假，但要飯後半個小時方可。胃排空的時間一般是20至30分鐘，倘若這時候走動，容易引起腹脹或幽門痙攣。飯後適宜先坐會兒或躺一下，至少要半個小時左右。

　　B：吃完後，喝杯茶

　　吸收熱量最少的進餐方式：先喝湯，再吃青菜，然後吃肉，接著吃澱粉類食物，最後喝一杯茶。茶含茶鹼，把體內多余的脂肪排出。飯後一杯茶，既消食又減肥。

　　但過多會稀釋體內的胃酸，影響消化。祈福藥膳房推出的消脂減肥茶和銀杏降脂茶選用純天然植物和藥膳，作用更佳。

　　C：魚及兩棲動物肉類照樣吃

　　對於愛吃肉的mm來講，放棄肉類食品實在是件痛苦的事情。其實在水裡游的和兩棲動物的肉照樣能吃!如魚、田雞肉等。除兔肉外，牛、羊肉等陸上走的動物偏燥熱，要瘦身的人士最好與之保持距離。

　　但不能猛吃，不能貪吃。脂肪太多的食物最好少吃或者不吃。

　　D：少煎炸炒，油炸的東西太過油膩，多蒸炖

　　油炸的食物固然美味可口，但高脂高糖的食物會令你的體重不斷增加。減肥瘦身餐適宜以清淡為主，蒸炖焗相對不會油膩。

　　炒菜的話，盡量少放點油。

　　E：按時按量，一天吃三頓

　　都市人的飲食習慣一般較混亂，常不吃早餐，中午隨便一個飯盒搞定，到晚上才大吃特吃。這也是中國人的習慣，中醫理論上講，晚上最好是少吃，早上吃好好，中餐吃飽，晚餐吃少，是這個道理，經過晚上近十個小時的消耗，空腹時間較長。

　　早餐必須有高蛋白的食物來補充人體必需的能量。也以要吃好，白天的工作辛苦，中午盡量什麼東西都吃點兒，所以要吃飽。晚餐宜量少而清淡。吃少點，容易消化，因為晚上睡得久。

　　F：慢吃慢吞

　　慢吃慢吞，有利於消化不說，還可以減肥，吃飯急的人消化系統活躍，吸收得較多，易造成肥胖。相對的，細嚼慢咽則是有效減肥的好方法之一。

　　從健康角度出發，每餐吃至七分飽足矣，還可以加配上一點新鮮水果，每頓希望都能吃到荠菜。

　　G、削減脂肪的攝入

　　H、不喝高熱量飲料　不喝含糖飲料、碳酸飲料、果汁等高熱量飲料

　　I、喝咖啡時選擇脫脂牛奶

　　J、不要減少過多熱量

　　K、一定要吃早餐

　　L、多吃蛋白質

　　M、盡量少吃糖和零食　　盡量少吃含糖高的食品有果醬、飲料、點心等。糖