一日之計在於晨，早餐是一天中的第一餐。有人以為不吃早餐能減少熱量的攝入，從而達到減肥的目的。殊不知不吃早餐對人體傷害極大，無益健康，還會影響一天的工作。可別因為起晚了或是想到中午有同事請客而錯過了早餐，因為這可能是邁向肥胖的第一步。要應付一天的主要活動，所以早餐最好以能提供身體熱量的碳水化合物為主。     　　早餐吃什麼容易瘦?   　　牛奶是早餐必不可少的一份子，無論是西式還是中式早餐，都別忘記喝牛奶。有研究發現，提高鈣的攝取可以減少脂肪的沉積，而鈣的最好來源正是牛奶。燕麥、大麥、糙米、豆類、黑麥等食品中含有豐富的可溶性纖維和不可溶性纖維，富含可溶性纖維的食物有助於降低血液中的膽固醇含量，因而減少得心髒病的危險。   　　另一個好處是，它能夠減緩人體對葡萄糖的吸收。可溶性纖維可以和膽固醇結合並將其帶出人體，降低患心髒病和動脈疾病的可能性。   　　除過牛奶和燕麥片以外，我們建議的早餐食譜還有：鮮果玉米片+烤土司面包，沙拉面包盒+鮮果汁。   　　鮮果玉米片+烤土司
　　鮮果玉米片   　　材料：新鮮草莓四個、香蕉1根、木瓜1小片、玉米片1杯、鮮奶1杯   　　作法：將各種水果洗淨、去皮、切小片，放深盤內，加入玉米片，並淋入鮮奶即可食用。