黃豆有益人所共知，由黃豆制造的豆腐也就順理成章是有益食物，而且烹調方法變幻無窮，可說是種百吃不厭的常用食材。

最近日本就興起了“豆腐減肥”，據說梨花 (Rinka) 、長谷川潤(Hasegawa Jun) 、水原希子(Mizuhara Kiko) 等日本名模也沉迷其中。日本豆腐協會還認認真真地站出來說明，豆腐含有可降低脂肪的大豆卵磷脂、優質的蛋白質、預防便秘的大豆寡糖、潤澤皮膚的大豆異黃酮、還有豐富的大豆配糖體、鐵質、維他命B等等，加上吃法出神入化又易有飽足感和容易消化，加上低卡路裡，實在是瘦身又不用挨餓的好食材。

那麼日本名模是怎樣的吃法呢?主要的大原則就是以豆腐來代替早、午或晚三餐其中一餐的主食，意思就是如果你晚餐吃飯的話，就用豆腐來代替白飯，因為豆腐的卡路裡比飯、面、意粉、面包等主食都低，這做法主要是降低卡路裡的吸收，其他配菜仍可以照吃。

記住只要其中一餐就行，而且不用每天都枯燥地進行 (然後你很快就厭倦、放棄) ，一星期選個兩三天來做就可以了。

另外就是，豆腐雖好，仍然需要配菜來扶持。光吃豆腐是絕對不行的，你就只需當豆腐是白飯一碗，搭配其它小菜來吃，以保持營養的均衡。

豆腐的選擇方面，最好吃質地較硬的豆腐，硬豆腐水份較少，大豆的有效成份也較嫩豆腐和滑豆腐多。要避免油豆腐、枝竹等油炸過的豆制品，以免得不償失。在豆腐減肥過程中也應該多喝水，幫助排出豆腐燃燒脂肪後產生的代謝廢物。

最後來一堆廢話：身體就是因為攝取的營養不均衡才會致肥，無論采用任何一種瘦身食療，都切忌獨吃一味，偏食的後果只有一個——體重減不下去。

還有，做適量運動吧!走路也是最好的運動，特別在夏天，不適宜做出汗過多的運動。走幾個街口讓身體微微出點汗，就已是足夠 的運動量了。