大豆和谷物等植物油及海魚、淡水魚等魚類食物含多不飽和脂肪酸較多，雞、鴨、鵝等禽類次之。食物中膽固醇含量的高低也是影響肥胖的因素，但在上述食物中膽固醇的含量恰恰與不飽和脂肪酸含量相反，所以搭配膳食時應記往“四條腿食物不如兩條腿食物，兩條腿食物不如無腿食物。”
當然，要完全控制體重的過度增長，減少皮下脂肪積聚，光靠調整飲食是不夠的，還必須改變不良生活習慣，增加適當運動等綜合防治措施，才能收到良好的效果。
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