如果飲食長期過於油(油食品)膩、熱量攝入過高而不能及時消耗掉，容易引起體脂過多或肥胖、胰島素拮抗從而血脂異常。

　　這種由於不良飲食引起的肥胖是“多病之源”，它能引起II型糖尿病、高血壓病、心腦血管病、腫瘤和其他許多現代病。有許多成年人雖然體重正常，但長期不鍛煉、飲食不健康，因而體內肌肉少、脂肪多，照樣得各種現代病。

　　男性(男性食品)脂肪含量超過20%為肥胖

　　身材的胖瘦並非完全取決於體重，而是身體內肌肉及脂肪所占的比例。“健身男、女的脂肪含量應分別在12%~18%和16%~25%之間。男性脂肪含量超過20%，女性超過30%即為肥胖。”他說，身體內的脂肪含量可通過皮褶測量法計算。

　　燃燒脂肪唯有有氧運動

　　有些商家瞄准人們想塑身又懶得運動的心態，經常在電視上促銷一些所謂的“能燃燒脂肪”的產品。其實，那些產品只能讓身體局部發熱出汗，並不能使脂肪燃燒。“在一定強度下恆速而持久的有氧運動才是唯一能夠燃燒脂肪的運動。”專家提醒人們，健身沒有捷徑只能靠有氧運動。

　　“脂肪惰性很大，肌肉不做有氧運動它就不會燃燒。”傅秋明透露說，比如，持久慢跑時全身的大肌肉都在運動，此時肌肉可以燃燒脂肪;而速度加快、強度提高時更多的是燃燒糖分;鍛煉的強度過高，肌肉在做缺氧運動，達不到燃燒脂肪的目的;對於胖人，也不會達到健康保護作用。