近期一項研究發現，吃鹽太多的話，不但血壓升高，肥胖的風險也會增加。具體說來，每天額外增加1克食鹽量，兒童肥胖的風險增加28%，成人肥胖風險增加26%。

　　有些人認為，菜鹹了下飯，吃鹽多的人肯定飯量大。但該研究在考慮了人們所攝入的食物總量之後，鹽仍然是決定體重的一個主要因素。

　　研究還發現，食鹽量與體脂有一定關系，作者推測可能是食鹽讓新陳代謝過程發生了變化，改變了身體吸收脂肪的方式。

　　2006年一項研究則發現，吃鹽多可能與含糖飲料有關，因為吃的鹹，就會感到口渴，飲料的消耗量就多，這樣就可能導致肥胖。

　　吃得鹹最大的問題是血壓高，其一系列的高血壓並發症。而減少食鹽量這一簡單方法獲得的益處無法估量。

　　芬蘭在30年內食鹽攝入量減少了30-35%，人均血壓水平下降10mmHg，與之同時，芬蘭65歲以上的人口中，中風和冠心病死亡率就下降了75-80%，居民人均壽命則增加了6-7歲。

　　研究人員從“英國國家飲食與營養調查”中選取了450多名兒童和780名成年人的數據資料。分析了他們超過24個小時內的尿液樣本，並從為期4天的飲食日記中計算了他們攝取的熱量。每日食鹽通過分析尿液計算得出。