肥胖只代表脂肪過剩

　　其實“肥胖也是營養不良”已不是新說法了。營養素主要分為五大類，前三大類是蛋白質、脂肪、碳水化合物。當主食等碳水化合物攝入多，不能以碳水化合物形式儲存下來時，就會以脂肪形式儲存下來（因碳水化合物在體內的存儲形式和量都是固定的）。一旦脂肪消耗不足，人就越來越胖了。所謂的營養不良，包括過多和過少，都是不均衡的。胖的老年人脂肪過剩，但同時可能缺乏礦物質、維生素等營養素（盡管他們比瘦者要好）。但究竟缺什麼？臨床無精確評估方法。胖老人只要總體健康狀況好，不用太擔心。

　　預防肥胖從中年做起

　　一般無論胖瘦，老年人往往都缺鈣。成年人每天應攝入800毫克鈣（普通飲食基礎上再攝入l~2袋牛奶）。老年人要更多，達1000毫克（因此奶要多喝）。

　　老年人的肥胖往往是從中年後期延續下去的。人在45歲後，基礎代謝能力下降。若50歲時的飯量與30歲時一樣，即使保持同等勞動強度，因自身消耗降低，也會胖起來。因此建議胖老人，改掉偏食的習慣，少油，逐漸地減少主食和肉類，多吃蔬果，力所能及地運動，緩慢地瘦下來（1個月瘦l~2斤）。