土豆的真面目

　　土豆是蔬菜中熱量最高的一種，因為其中含有澱粉。但它的含水量高達76％以上，真正的澱粉含量卻不到20％，而且還含有能夠產生“飽腹感”的“膳食纖維”，所以用它們來代替主食具有減肥效果。

　　土豆同大米相比，所產生的熱量較低，並且只含有0.1％的脂肪。如果把它作為主食，每日堅持有一餐只吃土豆，對減去多余脂肪會很有效。每周平均吃上五至六個土豆，患中風的危險性可減少40％，而且沒有任何副作用。另外馬鈴薯富有營養，是抗衰老的食物之一。一提起有營養、抗衰老的食物，人們就容易想到人參、燕窩、蜂王漿等高檔的珍稀食品，卻很少想到像馬鈴薯這樣的“大眾貨”。其實，馬鈴薯含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。這些成分在人的肌體抗老防病過程中有著重要的作用。

　　土豆也有讓人變胖的時候？

　　雖然土豆所含的脂肪量很少，但是如果食用的方式不當，也會導致肥胖噢。第一種，是人們的烹饪方式不對。比如把土豆做成炸薯條，炸薯片，或土豆烤肉。由於土豆本身具有很強的吸油能力，一個土豆做成炸薯條以後所含的熱量就高達200千卡以上。所以，令人發胖的元凶不是土豆，而是油脂。

　　第二種，則是人們將土豆當成菜肴。土豆中所含的熱量比主食少，但卻比蔬菜多，所以如果把土豆當作菜肴來吃，主食的數量就會增加，這就導致容易發胖。

　　土豆又被稱為“地下蘋果”和“第二面包”，之所以有這麼多美稱，還是來自於其本身具有的強大養生功能。

　　土豆的養生功效大揭秘

　　·土豆能留住歲月的腳步

　　土豆具有抗衰老的功能。因為它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。經常吃土豆的人身體健康，老的慢。

　　·土豆能夠使你快樂

　　當你抑郁、灰心喪氣或者心情不好的時候，吃一吃土豆吧，它能夠幫助你恢復好心情噢。因為土豆富含維生素C，還有礦物質和營養元素，能作用於人體，改善精神狀態。

　　·土豆健脾利濕、和中養胃

　　土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。像胃潰瘍等一些胃上的疾病，可以利用土豆來治。最好的方式是喝土豆汁，有利於消化和吸收。但是喝的時候要配上生姜水充雞茸，否則容易引起胃腸出血。

　　·土豆可防脫發

　　現代研究證明，馬鈴薯對調解消化不良有特效，是胃病和心髒病患者的良藥及優質保健品。馬鈴薯中鉀的含量極高，每周吃五六個馬鈴薯，可使患中風的幾率下降40%，對調解消化不良又有特效；它還有防治神經性脫發的作用，用新鮮馬鈴薯片反復塗擦脫發的部位，對促進頭發再生有顯著的效果。

　　看了以上的介紹，是不是很驚訝於小小的土豆竟然有這麼多的功效呢？不但能減肥，還有這麼的養生功效，如獲珍寶。相信你一定知道如何健康地食用土豆了。