為什麼不能減肥？

　　人體進食後多余的能量最初以葡萄糖的形式游離在血液中（血糖），多余的會以糖原的形式儲存起來，包括肝髒中的肝糖原和肌肉中的肌糖原。人體能量不足或感覺饑餓時，糖原就會分解為葡萄糖以提供能量。當糖原儲備充足並且攝入熱量仍然有富足的時候，肝髒才會開始合成脂肪。

　　對健康人來說，日常飲食和活動的能量存儲消耗，總是優先通過糖原的分解合成完成的，糖原的儲備能力就是人體能量儲存的緩沖池，脂肪vs.糖原，就好比存款vs.現金。健康的肝髒和健康的肌肉就像能裝很多現金的錢包，合理的運動和飲食能夠提高糖原的儲量，擁有更大的能量緩沖池，偶爾吃多也能維持體脂，偶爾餓了也能保持精力。

　　而不合理的生活方式，如節食和飲食不規律，則會破壞這種緩沖機制，讓你的體質變得更傾向於囤積脂肪。這也是95%以上節食減肥者最終失敗甚至反彈的重要原因。解決了能量儲存的疑問，還有一個問題你需要知道，那就是“能量消耗是持續過程”。

　　事實上，人體中的能量消耗是一個持續的過程，並非白天消耗、夜裡儲存。熱量消耗中很大一部分是用於維持基本的生命活動，包括神經傳導、合成分解代謝、心跳循環、消化吸收、呼吸、保持體溫等等，這些活動即使在睡著之後也會繼續。維持這些基本生命活動所需要的熱量叫做基礎代謝率（BMR，BasalMetabolicRate）。

　　所以睡著之後我們的身體並不會停止消耗能量。那沒消耗完的多余能量會馬上變成脂肪儲存起來麼？並非如此。

　　那麼，到底什麼情況下脂肪才會分解呢？

　　身體能量不足時，血糖指數會降低，神經系統在發信號給胰腺，抑制胰島素分泌，促進糖原和脂肪的分解代謝，讓糖原和脂肪分解成葡萄糖為身體提供能量。同時還發送信號升高胰高血糖素、腎上腺素、去甲腎上腺素水平，抑制糖原和脂肪的合成代謝。

　　除了這幾種常見激素，還有與食欲關系密切的瘦素（Leptin）和饑餓激素（Ghrelin）。

　　其中瘦素作用於下丘腦的代謝調節中樞，能夠抑制食欲，減少能量攝取，增加能量消耗，抑制脂肪合成的作用。饑餓激素則能令人對食物產生強烈的欲望，提高我們對食物的注意力。在饑餓激素的刺激下，哪怕已經吃飽了，卻仍會渴望攝入高熱量的食物，甚至會因為攝取食物而獲得快感，乃至成瘾。

　　你知道是誰在控制這些激素的分泌、影響我們體內的代謝環境麼？

　　大腦才是幕後黑手

　　你也許已經很努力地在抑制食欲了，但大腦會背叛你。長期的饑餓對於身體來說是一種可能影響生存的危機，你明明知道現代社會物資豐富、只要願意就能輕易獲取食物，但你的大腦在潛意識中不會明白這些。

　　這顆21世紀的大腦和數百萬年前的遠古人類大腦並沒有太大區別。由於食物匮乏、長期忍饑挨餓，在進化的過程中，大腦逐漸形成了應對生存危機的能力——通過激素調節，讓我們在遇到食物的時候盡可能多吃，積累更多脂肪作為儲備，同時在饑餓的時候則會降低身體能量消耗，以維持基本生命。伴隨你的就是這樣一個並未適應現代生活的大腦，長期的節食和饑餓，會增強大腦這種應激反應，最終打造出更容易囤積脂肪的身體。

　　想要不容易長胖的身體？來看看我們的建議。

　　營養均衡、熱量合理、少食多餐

　　與其忍饑挨餓搞亂自己體內的激素環境，不如把饑餓扼殺在搖籃裡。少食多餐就是對付饑餓的最好方法。同樣熱量的食物，多分幾份，在饑餓來臨之前就吃些東西，能夠讓你的血糖保持穩定，能量充足。

　　對於上班族來說，少食多餐也許執行起來有些困難，這時零食的價值就體現出來了。兩頓正餐之間，一份水果、一小把堅果、一杯牛奶或者酸奶，都是很好的選擇。注意：這裡要選擇健康的零食，並且在制定飲食計劃、計算食物熱量的時候把零食也算進去，計劃外的零食永遠是減脂的敵人。