所有的食物生來都平等

　　美國紐約cornell大學的研究工作發現：導致肥胖的不是吃多少而是吃什麼，通過攝入食物獲得的熱量會在你身上堆積很多的肥肉。原因很簡單：在消化過程中，機體代謝蛋白質與糖類要比代謝脂肪燃燒更多的熱量。例如，我們攝入超過人體需要418千焦（100千卡）的食物，如果該食物屬糖類，只有314千焦（75千卡）的熱量轉變為體脂，而如果該食物屬脂肪類，就會有405千焦（97千卡）的熱量轉變為脂肪。

　　因此，營養學專家建議，每天只能有30%的熱量來源於脂肪。要少吃脂肪，尤其避免吃肥肉、可可脂和其他飽和脂肪酸含量高的食品（如奶油爆米花、冰淇淋等）。

　　食物不能簡單地分為好與壞兩大類，適量進食才是關鍵

　　忌食甜點

　　食物不能簡單地分為好與壞兩大類，適量進食才是關鍵。如果你很想吃甜食，那就放心地吃吧，不過其他各餐的食用量必須相應減少。如果你想經常吃小甜點，但又不想貯存脂肪，試一試煮過的水果、加果汁的冰水或堆滿漿果的松糕，這些食物不但能滿足你的口味，而且營養豐富，又不致發胖。

　　禁食快餐食品

　　並非所有的快餐食品都是減肥者的“天敵”。一個普通的漢堡包、一塊牛排、一份烤雞或用低熱量調料調出的色拉都是可供選擇的美味食品。當然，油炸薯條、牛奶冰淇淋和拌蛋黃醬的雞或魚因熱量極高，減肥者不可多吃。

　　可靠又不損害健康的體重減輕量為每星期0。5～1千克

　　體重反彈後，想再減掉它就很難

　　一名肥胖症研究專家對肥胖與非肥胖減肥者的減肥過程做了一次系統觀察，發現兩組減肥都很容易，並不存在所謂“體重反彈後，減肥難度增加”一說。

　　可靠又不損害健康的體重減輕量為每星期0。5～1千克。達到這一目標最簡單有效的方法是：每天禁食零食，晚餐八分飽，僅此而已。

　　蘋果型肥胖與梨型肥胖沒有本質區別

　　最近的研究發現：脂肪貯存在身體上半部分（上身和腹部——蘋果型體型）比分布於下半部分（臀部和大腿——梨型體型）更容易引起高血壓、心髒病和糖尿病。你可能對脂肪分布無能為力，但可以通過全身減肥的方法避免肥胖綜合征的發生。

　　節食是最快捷的減肥方式

　　研究發現：大量減少熱量攝入會使機體代謝轉變為“饑餓模式”，這種模式將使機體保存能量並降低代謝率。節食越頻繁，機體貯存能量的能力越好。從長遠的角度來看，反復節食會潛在地影響減肥效果。所以，最好別用節食的方式來抵消最近的暴飲暴食，這樣做只會適得其反。而且，不加節制地節食超過三天還會引發膽囊疾病，增加腎髒負擔，導致機體免疫力下降、煩躁不安、脫發等情況。