有人用動物做實驗，發現適當限制食物中的熱量．就可以便動物癌的發生率下降約40％。

　　醫學家認為。人體日常生活活動時。所需要的能量主要來自葡萄糖和各種脂肪酸．人在肥胖狀態下。體內累積的脂肪替代了葡萄糖，成為體內一種主要而經常的“燃燒”原料，而脂肪酸在“燃燒”過程中可以形成一種中間產物。這是合成膽固醇的原料。膽固醇過多可以使細胞加速分裂。體內的膽固醇是制造細胞膜的主要材料，當細胞核得到制造細胞膜的信號以後．隨即進行分裂。以形成新細胞。在此過程。細胞發生突變的機會大大增加，癌症的發生率也隨之增高。所以曾有學者認為膽固醇過多與癌症的發生有關。

　　還有一些研究表明。血液中脂肪酸積聚過多．可以影響胰島素和膽固醇的代謝，對機體的免疫系統產生抑制效應．從而使抗癌的能力下降．這也可能是肥胖者易患癌症的原因所在。

　　此外，還有一些醫學家認為．肥胖者體內脂肪過剩。而脂肪促發癌症形成的主要原因有以下幾方面：

　　體內熱量過剩，造成脂肪代謝障礙，使體內膽固醇和脂肪酸過多．而血中游離脂肪酸和膽固醇增高，對細胞免疫、網狀內皮系統和巨噬細胞的功能有抑制作用，抑制了機體免疫功能，使癌細胞容易誘發和增殖。

　　肉類的聚不飽和脂肪和脂肪酸分解後．能產生丙二醛。實驗證明，丙二醛對小鼠有致癌作用，這種化合物對人的消化道也有同樣的作用。

　　環境中的許多有害物質是脂溶性的，只有溶解在脂肪中，才能被身體吸收。如果食物中脂肪成分過多，則增加7這些有害物質被身體吸收的可能性，假如這種物質是致癌物，自然就增加了誘發癌症的機會。

　　據研究，肥胖者癌症容易轉移的原因，是因為血液中脂肪含量增多，肥胖者大都伴有高脂血症．血脂增高能促使血液凝固性增加和纖維蛋白分解活性降低，容易形成瘤栓，從而增加了癌瘤轉移的機會。

　　人到老年體力活動減少，內分泌系統功能失調，容易發生肥胖．此外，老年人免疫系統機能降低，加上體內衰老細胞在分裂過程中，受肥胖因素的影響．很容易有部分細胞發生向癌細胞的突變，從而發生癌症，所以老年人應注意控制體重，防止肥胖誘發癌症。