減肥必備品，看看下面的減肥食譜吧!動動手，你就能擁有健康好身材。

　　【配方】　雞脯肉300克，菊花30克，火腿絲25克，豌豆25克，雞蛋清2只，水澱粉40克，精鹽適量，味精、料酒，姜末各少許，清湯100克，植物油750克(實耗75克)。

　　【功用】　鎮靜祛風，補肝明目。適用於心煩不安，視物模糊，頭昏失眠，精神不振者食用。對於高血壓症患者尤為適宜。

　　【制法】　菊花選外形整齊的花瓣10克，並用開水稍泡一下撈出，留作炒菜時加入;其他20克按水煮法提取菊花濃縮汁20毫升。將雞脯肉去掉白筋，切成薄片，加入蛋清、水澱粉，用手抓勻漿好;將鍋置火上，加入植物油，待油稍熱時，將雞絲下鍋，用筷子攪開，連油一起倒出。

　　隨後將姜末下鍋，下入火腿絲、豌豆，加入精鹽、味精、料酒、清湯及菊花濃縮汁，汁沸時下入雞絲及洗淨的菊花瓣，翻炒兩下，盛盤後即可食用。此藥膳菜肴色黃白，菜脆嫩，有菊花香味。

　　清蒸鯉魚

　　【配方】　鯉魚1條(約600克)，玉蘭片50克，香菇50克，西紅柿50克，菜心50克，雞油50克，精鹽、味精、料酒。茴香各適量，蔥、姜、蒜各10克，植物油500克(實耗50克)。

　　【功用】　利水消腫，通乳下氣。鯉魚熟食，利水作用較強，對水濕內盛，水腫脹滿、洩瀉、小便不利，以及黃疸、妊娠水腫者，均為很好的輔助食療佳品。

　　【制法】　洗淨鯉魚，剖斜刀。蔥切斜塊;姜蒜去皮切片;玉蘭片切片;香菇開水泡發洗淨，切去根蒂;西紅柿用開水燙過，去皮切斜塊，洗去籽;菜心也用開水燙一下。

　　將炒鍋置旺火上，倒入植物油，燒至6成熱時，將魚下鍋，急速撈出，放入魚盆內。加入料酒、精鹽、味精、雞油、玉蘭片、香菇、蔥塊、姜片、茴香、蒜片，放少許水，上籠大火蒸20分鐘;取出揀去調料，放入另一個盆內。將原湯倒入湯鍋內上火，加菜心、西紅柿，最後放雞油少許。煮沸後將湯澆在魚身上即可食用。此藥膳佳肴魚肉松軟，鮮嫩清香。

　　荠菜拌豆腐

　　【配方】　荠菜250克，豆腐100克，香油12克，精鹽、味精適量，姜末少許。

　　【功用】　荠菜有涼肝止血，利濕通淋之功效。適宜於高血壓、水腫等症，可起到理想的食療效果。

　　【制法】　將豆腐切成小方丁，用開水略燙，撈出盛在盤內;荠菜用水焯一下，涼後切成細末，撒在豆腐上，加精鹽、味精拌勻，淋上香油即可食。此菜肴清香鮮嫩，營養豐富。

　　燴雙菇

　　【配方】　罐頭蘑菇或鮮蘑菇250克，香菇50克，精鹽6克，味精、白糖少許，水澱粉適量，植物油50克。

　　【功用】　補氣益胃。凡年老體弱，久病氣虛，食欲不振，小便頻數或失禁者，均可食用。有報道香菇有降低血壓的作用，蘑菇有降血糖之功效，故此藥膳菜肴對高血壓症、動脈粥樣硬化和糖尿病患者，皆是食療之佳品。

　　【制法】　香菇用開水泡發30分鐘，撈出擠干水，去蒂洗淨，泡香菇水留用。鍋中倒入植物油，油熱後，放入香菇煸炒1分鐘，再投入蘑菇，罐頭蘑菇水、香菇水、精鹽、味精、白糖，待湯汁微開時，用水澱粉勾芡即可食用。此菜肴黑白分明，色美味鮮。

　　涼拌芹菜

　　【配方】　芹菜500克，水發海蜇皮150克，精鹽、味精、醋少許，小海米3克。

　　【功用】　平肝清熱，祛風利濕。適宜於頭痛眩暈，小便淋痛，咳嗽痰多，牙痛目赤者食用;高血壓症，冠狀動脈硬化性心髒病患者，可作輔助食療。

　　【制法】　芹菜去葉除粗筋後切成3厘米長的段，在開水鍋中燙一下，瀝干;海米泡好;海蜇皮泡好洗淨，切成細絲。將芹菜段、海蜇絲和海米一起拌和均勻，同時加醋少許，放精鹽、味精少許即可食用。此菜脆嫩爽口。

　　山楂元宵

　　【配方】　糯米面1150克，面粉100克，鮮山楂500克或山楂糕300克，核桃仁150克，芝麻100克，紅絲150克，桂花鹵20克，糖粉500克，植物油25克，芝麻油25克，玫瑰香精適量。

　　【功用】　開胃消食，降低血脂。適宜於消化不良、食欲不振及冠心病患者的食療藥膳，老幼皆宜。

　　【制法】　山楂洗淨後煮或蒸爛，晾涼後去皮去核，制成山楂泥待用;若以晶糕為原料，可直接使用。將糖粉、面粉、山楂泥或晶糕混合，加入擀碎的核桃仁和紅絲、桂花鹵，再加油攪拌均勻，裝入木模框中，壓片、壓實，脫模後切成18毫米見方的塊.

　　取平底容器，倒入糯米面鋪好，用漏勺盛餡蘸上水，倒入糯米面中，滾動數次;取出後蘸水再滾動;重復多次後即可做成元宵;置沸水中煮至元宵上浮後再停片刻，即可裝碗食用。此元宵酸甜可口，常吃大有裨益。

　　芹菜炒香菇

　　【配方】　芹菜400克，水發香菇50克，精鹽6克，味精、澱粉適量，植物油50克。

　　【功用】　平肝清熱，對於肝陽上亢的高血壓症、動脈粥樣硬化、高脂血症患者，此膳為良好的保健菜肴。

　　【制法】　芹菜去葉、根，洗淨剖開切成約2厘米的長節，用鹽拌勻約10分鐘後，再用清水漂洗後瀝干待用。香菇切片。將醋、味精、澱粉混和後裝在碗內，加水約50毫升，兌成芡汁待用。

　　鍋放旺火燒熱後，倒入油50克，待油冒青煙時，即可下入芹菜，煸炒2～3分鐘後，投入香菇迅速炒勻，淋入芡汁速炒，起鍋即可食用。此菜肴脆嫩適口。

　　三色糯米飯

　　【配方】　紅小豆、苡仁米、糯米、冬瓜籽、黃瓜各適量。

　　【功用】　減肥、健脾、利水。

　　【制法】　將紅小豆及苡仁米洗淨後放入鍋內先蒸20分鐘，然後放入洗淨的糯米及冬瓜籽，加水蒸熟，起鍋後撒上黃瓜丁即可食用。

　　紅焖蘿卜海帶

　　【配方】　海帶、蘿卜、丁香、大茴香、桂皮、花椒、桃仁、素油、醬油各適量。

　　【功用】　減肥、利水、消氣。

　　【制法】　海帶用水泡24小時，中間換水兩次，然後洗淨切成絲;蘿卜切成粗絲。將素油燒熟，加海帶絲炒幾下，放入丁香、大茴香、桂皮、花椒、核桃仁、醬油及清水燒開，改中火燒至海帶將爛，再放入蘿卜絲焖熟即可食用。

　　什錦烏龍粥

　　【配方】　生苡仁米30克，冬瓜籽仁30克，紅小豆20克，干荷葉、烏龍茶適量。

　　【功用】　健脾、減肥。

　　【制法】　上藥洗淨，合在一起，放入鍋內加水煮至豆熟，再放入用粗紗布包好的干荷葉及烏龍茶再熬7～8分鐘，取出紗布即可食用。