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減肥食譜 輕松吃著瘦

  ◆肥胖者的飲食:

  ⑴節食療法: 通過減少食物量達到減肥的目的。具體做法是:少吃碳水化合物(米飯、面條或面包)和含脂肪的食物;晚餐喝酒不能過量。吃飯時多吃蔬菜和湯,並要減少主食的量。

  ⑵食譜減肥法: 制作減肥菜點,在選料上講究營養,盡量選用高蛋白,低脂肪的原料,而且注重原料品種多樣化,使人在減肥的同時仍有各種美味佳肴的享受。

  減肥食譜

  金瓜拌海哲

  【原料】海哲皮80克,金瓜絲80克,蔥適量,鹽、味精、植物油適量。

  【制作】 (1)將海哲洗淨切成絲,蔥去根洗淨,切成蔥花; (2)將金瓜放入沸水焯一下,撈出控干水分,與海哲皮絲放於同一盛器中; (3)起镬落油,爆香蔥花,成為蔥油; (4)將鹽、味精拌入盛有海哲皮絲、金瓜絲的盛器中,然後淋上蔥油,即可。

  仔蝦黃瓜

  【原料】黃瓜200克,河蝦150克,紹酒、鹽、味精、姜、蔥、油各少許

  【制作】 (1)先將黃瓜洗淨,用刀劈成兩瓣去瓤,切成條,姜、蔥洗淨,分別切成姜片、蔥段; (2)起鍋落油,放入姜片、蔥段、河蝦,炒至蝦殼變紅,拌入黃瓜條、鹽、味精、烹入紹酒,炒熟盛入盤中即可。

  炒蓬蒿菜

  【原料】蓬蒿菜250克,味精、鹽少許,油適量。

  【制作】(1)將蓬蒿菜去老葉,洗淨;(2)起镬落油,放入蓬蒿菜,炒熟拌入鹽和味精。

  絲瓜肉片湯

  【原料】瘦肉100克,絲瓜300克,清湯適量,味精、鹽少許。

  【制作】 (1)豬肉洗淨切成小薄片,絲瓜去皮,洗淨,橫切成片; (2)將清湯倒入鍋裡煮沸,加入瘦肉、絲瓜,煮沸片刻,拌入精鹽、味精即可。

  蚝油鮮豆瓣

  【原料】豆瓣200克,油適量,白糖、水澱粉、紹酒、鹽、蚝油各少許。

  【制作】起鍋下油,投入已洗淨的豆瓣,稍炒片刻,拌入鮮湯、白糖、紹酒、精鹽、蚝油,豆瓣煮熟時,用水澱粉勾芡即可。

  蔥油芋頭

  【原料】芋艿200克,食油適量,味精、蔥段、精鹽少許。

  【制作】 (1)芋艿去皮,洗淨切成塊狀; (2)將芋艿放入油鍋中煸炒,加入鮮湯,精鹽,改用文火,煮熟時拌入蔥段、味精即可。

  木耳油果

  【原料】油豆腐80克,木耳80克,卷心菜60克,精鹽、味精、油各少許。

  【制作】 (1)卷心菜洗淨切成塊,油豆腐切片,木耳洗淨; (2)起镬落油加入木耳、油豆腐、卷心菜,邊炒邊攪拌,炒熟後拌入精鹽、味精即成。

  鴨片芥藍菜

  【原料】燒鴨肉70克,芥藍菜180克,油適量,紹酒、味精、精鹽少許。

  【制作】 (1)將芥藍菜洗淨切成段,鴨肉切成片; (2)將芥藍菜、鴨片放入油鍋中煸炒,拌入紹酒、味精、精鹽,炒熟盛盤即成。

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