豆芽的營養價值

　　豆芽富含食物纖維，多吃豆芽有助於潤腸通道、消除宿便。而且其所含的豐富的不溶性食物纖維，可以降低血糖值，防止糖分變成內髒脂肪儲存在體內。另外，豆芽所含的維他命B2可以幫助燃燒脂肪哦。營養價值如此高的豆芽，作為減肥食材是最適合不過的了。

　　在營養方面滿分的豆芽，在保持腹飽感方面也做得相當不錯。在細細品嚼豆芽餐的同時產生的持久飽腹感，可以防止吃過量的情況出現。把豆芽料理列為每天的菜式之一，不僅可以減少做菜的成本，還能抑制非正餐時間的零食欲望，一舉兩得。

　　豆芽減肥食譜

　　營養價值極高的豆芽，所含的熱量卻很低，每100g的豆芽只含約16kcal的熱量。如果每頓正餐中的一道菜用豆芽為主的菜式代替的話，每餐所攝取的熱量就會相應減少，久而久之，就可以在自己身上看到豆芽的“減熱量效果”哦。

　　而且，制作豆芽料理的所需時間很短，制作也簡單，可以縮短不少做飯的時間，很適合忙於工作的上班族。下面，小編就要開始教大家做豆芽料理了，甘快拿起筆跟紙做筆記吧！

　　辣拌豆芽炒韭菜

　　熱量：34kcal。    

　　烹調時間：15min。   

　　分量：4人分。

　　材料：豆芽200g、韭菜100g、醬油1/2大勺、豆瓣醬1/2小勺、胡椒少許、芝麻油1小勺。

　　做法：

　　1. 把豆芽的根須摘掉。韭菜切成約4cm長。醬油、豆瓣醬、胡椒、芝麻油混合。

　　2. 往鍋裡倒入3杯水和1小勺鹽，然後放入豆芽。水煮沸的5~6分鐘後，蓋上鍋蓋，把豆芽煮軟。

　　3. 把韭菜放進2裡，輕輕攪拌，稍煮一會兒就把豆芽和韭菜都撈起來。停干水分後與1中的A調味料混合攪拌。

　　韓式豆芽拌豆苗

　　熱量：47kcal。   

　　烹調時間：15min。  

　　分量：4人分。

　　材料：豆苗200g、豆芽150g、鹽少許、蒜半顆、砂糖1大勺、醋3/2大勺、鹽1/2小勺、芝麻油1/2大勺、白芝麻1大勺、辣椒絲少許。

　　做法：

　　1. 切掉豆苗的根。摘掉豆芽的根須。往熱水裡加入少許鹽，把豆苗和豆芽放進去煮，煮開後就撈起來。

　　2. 把大蒜弄碎。把A混合。

　　3. 在食用前把1和A攪拌混合，撒上芝麻和辣椒絲就完成了。

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