材料：蝦仁15個，西蘭花一顆。

　　做法：

　　1、洗干淨西蘭花，切成小朵。鍋中水燒開放點鹽，放入西蘭花，滾上十幾二十秒，水蓋過西蘭花即可。

　　2、鍋中油熟，將蝦仁放入迅速過油至熟。

　　3、倒入焯水後的西蘭花炒一下，加點鹽，稍微加點水。炒一分鐘即可上鍋。

　　蝦仁是非常有營養而且脂肪含量又非常低的食物，作為減肥吃海鮮當配餐是最合適不過的了。西蘭花屬於十字菜，除了低熱量有助消化還是抗衰老聖品啊，每天吃都可以。

　　二、蛋黃西蘭花粥

　　材料：粳米50g，西蘭花50g，蛋黃一個，加清水800ml左右。

　　做法：

　　1、雞蛋煮熟，取出蛋黃壓碎。

　　2、大米洗干淨，放入砂鍋加水煮成粥。

　　3、加入蛋黃，最後放西蘭花，稍加點鹽至煮滾即可。

　　西蘭花熱量低，加個雞蛋就更加營養了。喝粥非常有助於瘦身，容易產生飽腹感，吃多了也不怕肥。忌總口味噢，所以煮粥時切記不要放太多的鹽，因為攝鹽過分會造成水腫。

　　三、西蘭花皮蛋湯

　　材料：西蘭花、胡蘿卜一根、皮蛋2個，姜、蒜適量，濃湯寶一盒。

　　做法：

　　1、西蘭花洗淨後切成小塊，在已放鹽的沸水中煮45秒，撈起瀝干。

　　2、皮蛋去殼，搗碎或切塊，胡蘿卜切絲。

　　3、燒熱適量油，放姜煎至金黃色，放入清水3碗左右，再加入濃湯寶和適量鹽、糖以及料酒煮成濃湯。

　　4、放入准備好的皮蛋和胡蘿卜，大火煮至沸騰。

　　5、最後放入西蘭花，至煮滾即可。

　　經常煲菜湯的人很多，但見到煲西蘭花湯的就少了。西蘭花不僅僅營養豐富，而且煮成湯更易於吸收，又不會太油膩。加上皮蛋這款湯的營養價值就更高了，而且皮蛋也是低熱量的食物的經典代表。

　　四、西蘭花雜炒

　　材料：西蘭花一個、玉米粒小半碗、胡蘿卜一小段。

　　做法：

　　1、西蘭花切小朵，胡蘿卜切塊。

　　2、在已加鹽的沸水中放入西蘭花，煮熟後撈出瀝干待用。

　　3、鍋中倒入油加熱，倒入玉米粒和胡蘿卜，攪拌，待顏色變了就可以裝盤。

　　4、把煮好的蔬菜擺放在一個盤子裡，西蘭花可擺在邊上作裝飾。

　　假如你嫌棄之前的菜譜都太清淡，就可以煮這道菜了，全是低卡食品。多吃玉米，它含有膳食纖維可以幫助便秘，胡蘿卜吸水性強，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌。

　　五、西蘭花蘑菇

　　材料：西蘭花、鮮香菇、白蘑菇。

　　做法：

　　1、西蘭花洗淨切塊待用。

　　2、用熱水浸泡菇類至軟，然後洗干淨擠干水。

　　3、將西蘭花和菇類都放入沸水中煮一下，再撈出備用。

　　4、鍋中放油燒熱，放入菇類再放西蘭花，適量調味即可上鍋。

　　蘑菇的熱量是非常非常低的，相信有很多人都會直接把菇類說成是負卡路裡食物了吧!而且菌菇類食品的營養幾乎可以與肉媲美，假如減肥時間堅持不吃肉的話，就應該多吃菌菇類食品了，但是小編還是建議適量吃肉。

　　六、西蘭花干炒

　　材料：西蘭花，蒜適量。

　　做法：

　　1、西蘭花洗淨，切塊。

　　2、熱鍋中倒入油，放入西蘭花，適量調味，炒熟即可。

　　溫馨提示：

　　研究表明，菜花中所含的一種叫蘿卜硫素的物質，具有很強的防癌抗癌的功效，尤其對乳腺癌、直腸癌、胃癌等有預防作用。西蘭花中此種物質含量更高。科學家們已從西蘭花中提取這種物質用於癌症的預防和輔助治療。另外，西蘭花還具有殺死導致胃癌的幽門螺旋菌的功效。所以西蘭花是抗癌減肥的最佳蔬菜。