高纖粗糧減肥食譜瘦身原理

　　纖維能阻礙食物的吸收，纖維在胃內吸水膨脹，可形成較大的體積，使人產生飽腹感，有助於減少食量，對控制體重有一定作用。人吃含纖維多的食物就能在一定時間內很好的進行消化吸收而後將廢物排洩。飲食中食纖維多的人，咀嚼的次數也多，因此進餐速度減慢，結果使小腸能夠慢慢地吸收營養、血糖值難以上升。由於食物纖維能促進腸道蠕動，若大量食用，則便秘也自然減少，大腸癌的發病率也會下降。

　　兩款高纖減肥食譜

　　一、糯米

　　糯米是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。現代科學研究表明：糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及澱粉等，為溫補強壯品。其中所含澱粉為支鏈澱粉，所以在腸胃中難以消化水解，所以糯米是超級有腹飽感的食物哦，減肥的妹紙可以吃哦!

　　糯米丸子

　　原料：紫糯米，圓糯米各200克。

　　配料：精肉沫50克，花生粉50克，紅辣椒末1條，姜末15克，香菇2朵，素高湯3大匙。

　　調料：素雞粉1/4匙，糖半匙，太白粉半匙，麻油少許。

　　制作方法：

　　1.紫糯米，圓糯米拌均勻，加入冷水浸泡5小時，再加上淹過糯米之水量 入蒸鍋蒸40分鐘。

　　2.精肉沫、香菇切成沫，和姜沫、紅椒絲入鍋爆香，加入素高湯，小火慢滾10分鐘後下調料。

　　3.將炒好的精肉香茹餡和蒸好的糯米均勻攪拌，拌勻後用手捏成球狀，再入蒸籠蒸3分鐘左右就可以了。

　　二、番薯

　　番薯為旋花科植物，又叫紅薯、甘薯、山芋等。據研究測定，每百克番薯含熱量僅127千卡，粗纖維0。5克，脂肪0。2克，碳水化合物29。5 克，另含無機鹽和維生素等物質。番薯含熱量僅為饅頭的一半。番薯可代糧充饑。番薯為偏鹼性食物，食後可抑制皮下脂肪的增長與堆積。此外，番薯還有利於排 便，有利於減肥。

　　番薯既可生食，又可蒸、煮、烤等食用。在烹制之前，將番薯切塊用鹽水泡一二個小時再煮或烤，可減少食後的泛酸及腹部脹氣和排氣等不適感。

　　番薯蔬菜豆漿湯

　　材料：紫地瓜50克 黃地瓜50克 紅地瓜 50克 芋頭100克 馬鈴薯100克 南瓜150克 豆漿 500㏄ 水600㏄ 昆布素6克 鹽適量。

　　做法：

　　1.紫地瓜、黃地瓜、紅地瓜、芋頭、馬鈴薯、南瓜均洗淨、去皮、切小方塊備用。

　　2.熱鍋倒入1大匙油燒熱，加入所有做法1處理好的材料充分拌炒均勻，倒入水大火煮開，改中小火續煮至所有材料熟軟，再加入豆漿續煮2分鐘，最後以鹽和昆布素調味即可。

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