竹筍銀耳湯

　　材料：竹筍300克、銀耳20克，雞蛋、精鹽適量，水1000毫升。

　　做法：

　　1.先將竹筍洗淨，銀耳用水泡發去蒂，雞蛋打入碗中攪成糊;

　　2.鍋中放水煮沸，倒入雞蛋糊，加入竹筍、銀耳，用小火燒五分鐘，加鹽調味即可食用。

　　蝦仁豆腐湯

　　材料：蝦仁35克，豆腐250克，香菇20克，枸杞子30克，白菜心100克，生姜絲10克，上等魚露和味精適量。

　　做法：

　　1.蝦仁、枸杞子洗淨，香菇浸泡洗淨切絲，白菜心洗淨切絲。

　　2.上述用料和生姜絲同放入鍋中，加水適量，武火煎沸，

　　3.豆腐切小塊加入，改為文火煮30分鐘，加魚露、味精調味即可佐膳。

　　蝦仁、枸杞子均是大補之食，又不影響瘦身效果，實為上班族減肥消脂解乏最佳食譜。

　　當然，除了湯外，不少茶飲都具有促進脂肪代謝的作用，平時不妨以消脂減肥茶代替飲料達到瘦身目的。

　　泡烏龍茶

　　茶葉具有消膩減肥、延年益壽的作用，還有消食下氣、瀉熱清神、生津止渴、利尿解毒等功效，尤其是烏龍茶。烏龍茶之所以流行，完全是因為它溶解脂肪的減肥效果。每天喝一公升烏龍茶，可以抑制膽固醇上升。雖然飲用量應該依各人身體的狀況決定，但是當食物太油膩時，最好也能夠搭配烏龍茶，不但有飽腹感，還可以去除油膩。特別適合春節大吃大喝後的減肥一族。

　　赤豆鯉魚

　　材料：赤小豆50克，陳皮6克，草果6克，鯉魚1尾，蔥、姜、雞湯、青葉菜各適量。

　　做法：

　　1.將活鯉魚去鱗及內髒，洗淨;

　　2.赤小豆打碎，陳皮切絲，草果打碎，共放入魚腹之中;

　　3.將魚置於盆中，加蔥、姜、鹽，倒入雞湯，上籠屜蒸制;

　　4.約1.5小時出籠，後將少許青菜葉用湯略燙，投入魚湯中。

　　鯉魚被中醫認為是健脾利水及減肥的上品，有益氣健脾、利水化濕消脂之功效。赤小豆也是中藥裡利水之物，兩者相配，共行健胃醒脾、化濕利水、消脂減肥之功。

　　曲米粥

　　材料：神曲15克，炒谷芽麥芽、焦山楂各10克，大米100克。

　　做法：

　　將神曲搗碎取煎汁適量，再入大米煮粥即可服食，每日1劑。

　　這款簡單易做的粥可健脾胃、促消化;適用於消化不良、食積難消、嗳腐吞酸、脘悶腹脹、大便溏洩等。

　　蒜蓉西蘭花

　　材料：西蘭花400克、大蒜4-5瓣、鹽1/4茶匙、橄榄油1湯匙(或任何植物油)。

　　做法：

　　1.西蘭花洗淨掰小朵，打算剁碎備用;

　　2.將西蘭花在沸水中焯一分鐘至水再次煮開，撈出浸入涼水中以防變黃;

　　3.炒鍋中倒入橄榄油，油熱至7成，下蒜末翻炒出香味，倒入焯好的西蘭花翻炒3分鐘加鹽出鍋即可。

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