我們總是在關注最好的減肥食物，其實每一種食物都有其獨特的營養價值，而今天我們要介紹的，就是具有腸胃清道夫之稱的黑木耳。黑木耳中含有豐富的氨基酸，可以有效的加強脂肪的分解，並且能夠清除腸胃中堆積的毒素，而且黑木耳的熱量也特別低，一直是減肥人士的最愛！下面分享四道美味的黑木耳減肥食譜，吃了也不怕會發胖。

　　一、涼拌木耳

　　原料：黑木耳、青紅椒、胡蘿卜。

　　調味料：蒜泥、鹽、味精、胡椒粉、干辣椒泡的水、涼拌醋。

　　做法：

　　1、先把黑木耳放溫水裡泡發開，然後用流水一片片地清洗干淨，也可以用鹽或面粉來清洗。

　　2、把青紅椒和胡蘿卜都切成絲，把清洗干淨的黑木耳用手撕成小片。

　　3、鍋上架燒開水，把黑木耳焯熟，接著焯青紅椒和胡蘿卜絲，記得焯好後迅速放涼水內過涼，以保持它的顏色和脆感。

　　4、把焯好的黑木耳、青紅椒和胡蘿卜絲放碗裡，加蒜泥、辣椒水、鹽、味精、胡椒粉、涼拌醋等一起攪拌均勻就可以了。

　　二、黑木耳蘿卜湯

　　原料：黑木耳100克，白蘿卜250克，鹽、味精適量

　　做法：

　　1、將黑木耳水泡，去雜質洗淨。

　　2、白蘿卜去皮切塊，一同煮湯。

　　3、熟爛後放鹽、味精食用。

　　三、木耳豆腐羹

　　原料：黑木耳20朵、嫩豆腐1盒、胡蘿卜1根

　　調料：鹽1茶匙、高湯750毫升、雞精1/4茶匙、水澱粉4湯匙、香油1/2茶匙

　　做法：

　　1、黑木耳用冷水泡發後，撈出瀝干備用。

　　2、將嫩豆腐沖洗干淨後切成0.5厘米見方的小塊備用。

　　3、將高湯倒入鍋中燒開，然後加入豆腐丁，煮約4分鐘後再加入木耳，調入適量鹽和雞精，最後用水澱粉勾芡即可，起鍋前淋入少許香油調味。

　　四、清爽綠芥末黑木耳

　　原料：泡發黑木耳適量，醬油1大勺、芥末1小段、香醋1小勺、香油1小勺、辣油1小勺、蔥花適量、干辣椒1個（點綴）

　　做法：

　　1、將泡發好的黑木耳剪去根，在滾水中煮半分鐘。

　　2、撈出浸入冰水中備用。

　　3、准備1大碗，加入醬油、芥末、醋、辣油、香油、蔥花，拌勻。

　　4、將木耳瀝干水分，與佐料拌勻即可裝盤。吃時撒上些干辣椒段就更好看了。

     黑木耳中所含的蛋白質、脂肪、糖類，不僅是人體必需的營養成分，也是美容的物質基礎。其胡蘿卜素進入人體後，轉變成維生素A，有潤澤皮膚毛發的作用。卵磷脂在體內可使體內脂肪呈液質狀態，有利於脂肪在體內完全消耗，帶動體內脂肪運動，使脂肪分布合理，形體勻稱。纖維素促進腸蠕動，促進脂肪排洩，有利於減肥。