紅薯中含有澱粉比較多，經過油炸之後的薯片也是極其的好吃，但這樣的食品似乎是減肥的天敵，更不要說來幫助減肥了。其實紅薯減肥也是有一定的科學道理的，只要你選擇的烹饪方法合理，紅薯是可以減肥的，那麼紅薯減肥原理是什麼呢？除了減肥之外還有那些作用呢？

紅薯減肥原理：

紅薯的熱量是比較低的，紅薯每100克含132大卡，200克差不多就是264大卡，相當於一碗米飯。紅薯只有相同數量的大米熱量的1/3，所以紅薯可以代替主食幫助減肥，同時還可以當菜。

紅薯中還富含纖維素和果膠，可以阻止糖分轉化為脂肪，其中豐富的膳食纖維還能促進腸胃蠕動，防止便秘現象的產生。同時還能抑制血糖值的上升，降低膽固醇值，對於身體的健康也很有幫助。

紅薯的其他功效

胡蘿卜素：進入體內後轉化成維生素A，維持眼睛、皮膚、粘膜的健康

維生素B1：保持腦神經、皮膚、粘膜的正常狀態，參與糖質代謝

維生素B2：參與糖質、脂質、蛋白質的代謝

維生素C：生成骨膠原不可缺少的成分，維持皮膚健康，防止老化

營養價值：與熟馬鈴薯相比，熟紅薯含有大約相等的熱量，較少的蛋白質和維生素C，以及更多的維生素A。紅薯是維生素A的主要植物來源之一。

紅薯可以代替主食米飯來促進減肥，可彌補大米、白面中的營養缺失，經常食用可提高人體對主食中營養的利用率，因為紅薯中含有大量蛋白質，使人身體健康，延年益壽。

紅薯有很好的減肥功效，但是如果你的烹饪方法不合理，就只能給你帶來增肥的災難。所以吃紅薯減肥，就要以清蒸或者是煮熟的方式。並且在吃紅薯的時候一定不要過量哦，蒸煮紅薯時，水中稍微放些鹼，可以減少氧化酶，就可以預防胃酸產生。