海蜇的營養極為豐富，據測定：每百克海蜇含蛋白質12.3克、碳水化合物4克、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素。

食用和營養價值

海蜇還是一味治病良藥。我國醫學認為，海蜇有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫之功效。加工後的產品，稱傘部者為海蜇皮，稱腕部者為海蜇頭，其商品價值海蜇頭貴於海蜇皮。

根口水母科(海蜇科)動物海蜇和黃斑海蜇的口腕部。兩種海蜇又稱樗蒲魚、水母、海蜇頭。分布於中國遼寧、河北、山東、江蘇、浙江、福建、台灣沿海一帶。獲得後，用石灰、明礬浸制，搾去體內水分，取口、腕部洗淨，鹽漬。用時再以清水漂洗干淨。

既然海蜇的瘦身功效這麼明顯，趁著夏天，小編教大家做一道營養的瘦身涼拌海蜇。

材料：海蜇絲30g、蕃茄50g、小黃瓜40g。

做法：

1.准備醋1大匙、高湯1/2大匙、鹽2/3小匙、醬油少許、辣椒醬少許，混合攪拌作成淋汁;

2.先將海蜇絲泡水，瀝干後切絲，再取1/3的淋汁加以腌漬;

3.將小黃瓜切片，加鹽腌一下，蕃茄汆燙去皮切絲;

4.稍微淨除小黃瓜的鹽分，再與其它的材料混合攪拌，最後淋上淋汁即可。

熱量：32大卡。