飲食減肥是人們減肥時的首選。但不是盲目節食就能達到減肥目的。專家告訴你減肥期間不要攝入高GI的食物，巧妙控制食欲，吃低GI的食物就可以讓你輕松減肥。由此可知GI食物的攝取將影響身體健康。所謂的GI值指的是，當我們將食物吃進體內後，(相對於吃進葡萄糖時)使血糖升高的比例。而低熱量但高GI的食物也能讓你胖的，因為高GI食物就是讓你感到饑餓的元凶，只要選擇食用低GI食物就能有助瘦身，快來了解一下什麼是低GI飲食減肥法吧!

當我們攝取高GI食物時

1、體內血糖值快速上升。

2、身體為了保持本來的平衡狀態，大量分泌用來抑制血糖的“胰島素”。

3、過多胰島素會促使體脂肪形成。

4、大量胰島素使血糖快速下降，造成饑餓感，使我們吃進更多東西。

當我們攝取低GI食物時

血糖值將維持在較穩定狀態，正常供應身體細胞利用，不會囤積過多脂肪，也不會有暴飲暴食的情形發生，當然也就不易變胖咯。

常見食物GI值

低(≦55 )：全榖食物、豆類、豆腐、花生、綠色蔬菜、水果(鳳梨、西瓜除外)、多數海鮮及肉類、奶油、優格、蜂蜜

中(56～69)：意大利面、糙米、栗子、麥片、芋頭、南瓜

高(≧70)：糖果、煉乳、白飯、貝果、烏龍面、麻糬、吐司、玉米、山藥、山芋馬鈴薯、巧克力

也許你現在心想：什麼?可是我愛的都是高GI食物耶，難道注定要終生當個胖子嗎?別擔心，有以下幾個小秘訣來幫助你瘦身：

1、酸味食物、高纖維

吃高GI食物時，可和酸味食物(例如醋)一起攝取;而高纖維食物能降低消化速度，有效避免血糖值驟升。

2、避免飯後再吃甜點

吃飽飯後血糖值正在上升，此時若再攝取含糖量高又精致的甜點，只會讓血糖飙升更快，建議改以適量低GI水果取代。