在選擇減肥食物的同時還要注意營養的充足。清湯的特色是不加油、鹽、糖，完全是自然鮮味，有助清理腸胃，滋潤肌膚，而且飯前喝一碗湯可以先填飽肚子，減低食量。清湯湯底可用冬菇腳煲成的湯以代替上湯。

1、豆腐魚片生菜湯

材料：豆腐半件，魚片100克，生菜適量，清水2杯或冬菇腳湯2杯，姜1片。

做法：清水、姜片煮滾，加入切片豆腐、魚片，慢火灼熟，撈起後再放人生菜即成。

2、枸杞豬肝湯

材料：枸杞200克，豬肝200克，姜1片，清水2杯。

做法：清水、姜片、枸骨滾15分鐘，加入豬肝慢火浸熟，再加入枸葉翻滾即成。

3、冬瓜肉粒湯

冬瓜纖維最能暢通胃腸，排出大便。

材料：冬瓜粒200克，瘦肉100克，姜1片，清水或冬菇腳水2杯。

做法：清水、姜片、冬瓜粒滾熟，再加人瘦肉慢火浸熟即成。