想要減肥，一定要注意吃的東西，因為如果你吃的比你消耗的還要多，那就會導致你不僅減不下來肥，還會增重。其實根據研究，晚餐對減肥的影響比早中餐要大得多，現在我們就來看看應該如何選擇減肥晚餐吧!

減肥晚餐輕食法則

要點 1：善選低GI主食

低GI主食是不容錯過的減肥佳品，有助穩定血糖，延長飽腹感。所謂GI(GlycemicIndex)，即升糖(葡萄糖)指數，是攝取的食物在體內轉換成 “糖”的比例，區別於高GI食物。我們常吃的白米、面包、面食等精制主食都屬於高GI食物，會加速人體的血糖上升，刺激胰島素分泌，驟升的胰島素又促進脂肪形成。相對的，低GI食物就可以降低人體胰島素分泌、減少熱量產生及脂肪形成。

雖然低GI主食不會讓血糖大起大落，能增加飽腹感，減少脂肪形成，但是我們不能把GI值作為選擇主食的唯一標准。GI值不能反應食物的蛋白質、脂肪含量和熱量，某些低GI食物可能同時是高熱量高脂肪食物，過量攝取反而讓體重上升，如大家最熟悉的巧克力。　因此，在選擇低GI食物的時候，我們還要考慮含醣食物的熱量問題，優選低卡低GI主食，如糙米飯、全麥面包、荞麥面等。其中，由綠豆制成的冬粉GI值很低，1把冬粉的熱量僅為70卡，吸水後膨脹度是所有面食中最高的，性價比很高，可試著作為輕晚餐的主食。

簡單分辨高GI食材

部分高GI食材是我們熟悉的健康食品，食用時很容易與低GI食物混淆。甜味較重或醣類含量多的食材一般GI值較高，最好不要出現在輕晚餐中。如紅蘿卜、馬鈴薯、山藥、地瓜、南瓜、芋頭、玉米等根莖類蔬菜，皆含大量澱粉，有時可當主食食用，但它們都屬於高GI食物，不適宜作為輕晚餐主食食用。需要注意的是，這只是輕晚餐中的限制，大家不要為此完全拒絕這些健康食材。

◎建議在餐前慢慢食用1-2碗溫熱的湯，可增加飽腹感、均衡營養，有助瘦身。

要點 2：餐前熱湯能瘦身

日本曾流行熱湯瘦身法，建議在餐前慢慢食用1-2碗溫熱的湯，可增加飽腹感、均衡營養，有助瘦身。餐前熱湯從原理上說，是通過湯品占據胃部空間，相當於物理節食，但比起單純的節食法，這個技巧不會讓人感到痛苦，避免出現抑制食欲導致的壓力暴食現象。

▲喝湯要喝溫熱、清爽的高湯，過於油膩、濃稠的湯卡路裡含量也不低，喝下去的熱量遠遠高於湯品抵消的食量，得不償失。

▲湯裡可以搭配高纖食材，如木耳、海帶、菇類等各種蔬菜，營養健康。

▲湯面、湯飯、米粉湯跟飯前喝湯原理一樣，但一樣要選擇清爽的湯底，吃的時候先喝湯、再吃蔬菜，接著是主食，最後再吃肉類。