吃藥減肥不靠譜，瘦身蔬菜幫你搞定您的肥胖煩惱。蔬菜中不僅富含豐富的維生素等物質，更重要的是能夠有效減掉身上的多余脂肪，保持體重均衡。本文中小編推薦7種減肥蔬菜食譜，讓大家在補充維生素的同時能夠輕松減值。

第一種：黃瓜

減肥功效：黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪。食之能促進排洩腸內毒素。吃黃瓜還可降低血脂。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。

推薦食譜：黃瓜酸奶沙拉

材料：黃瓜、蒜頭、鹽適量、干薄荷、原味酸奶、橄榄油

做法：

1.黃瓜去皮切薄片，蒜頭切碎。把蒜蓉和黃瓜攪拌均勻，然後把黃瓜片均勻平整地放在沙拉盤裡，撒上鹽。放置25分鐘左右。

2.把從黃瓜裡流出來的水倒掉，然後撒上干薄荷，酸奶攪勻後倒在黃瓜上，放進冰箱裡至完全冰凍，就可以享用了。

第二種：菠菜

減肥功效：菠菜熱量非常低，每100克菠菜的熱量僅有17大卡，且含有大量的植物粗纖維，能夠促進腸道蠕動，利於排便，絕對是一種任吃不胖的蔬菜。

推薦食譜：冬菇菠菜減肥湯

材料：冬菇、菠菜、姜、高湯、白砂糖、鹽

做法：

1.把冬菇浸軟，然後剪去冬菇腳，再把冬菇切片，菠菜切段。

2.在熱鍋放點油，爆香姜片，接著放入冬菇及上湯煲開，轉為文火再煮15分鐘，放入菠菜煮開至熟，放入鹽糖調味即成。

第三種：西紅柿

減肥功效：纖維不但無法被腸消化，還會吸附多余脂肪一起排出。而西紅柿西紅柿糖分少、熱量低且含有豐富的果膠等食物纖維，飽腹同時能幫助消減脂肪。

推薦食譜：西紅柿雞蛋面

材料：面條、西紅柿、雞蛋、小蔥、番茄醬

做法：

1.雞蛋加一點水打成雞蛋液，西紅柿切十字口，熱水中燙下去皮切小丁。

2.鍋中放入適量油，油8成熱後，關火，將雞蛋液倒入，用鏟子將雞蛋劃散。然後盛起。

3.往鍋中放油，翻炒一下西紅柿，入水跟番茄醬、鹽，小火煮10分鐘左右。將汁燒得綢綢的，最後倒入炒好的雞蛋。

4.另取一鍋加水燒開，放入面條後煮兩三分鐘。將面撈出過冰水後瀝干些水份，倒入碗中，將澆頭盛在面上即可。