1、小蔥拌豆腐

　　准備材料：豆腐塊300克、辣椒油、蔥油各適量，水發木耳50克，黃瓜100克。

　　調料：花椒油、味精、醋、醬油。

　　烹饪方法：將豆腐用沸水燙過後切成小塊，黃瓜去皮洗淨後切成丁，木耳用沸水燙過切成丁。把辣椒油、蔥油、花椒油、醬油、醋、香油、味精放入碗中調成調味汁。把豆腐塊放盤內，黃瓜丁放周圍，再放木耳，再將調味汁淋澆在豆腐上，食用時攪拌即可。

　　2、雪中紅豆腐

　　准備材料：鳕魚1塊、豆腐、荸荠3粒、枸杞子1湯匙、豆仁1湯匙、玉竹2錢、麥門冬3錢。

　　烹饪方法：

　　1.將玉竹、麥門冬、3碗水放入鍋中，用小火煮約10分鐘後取出湯汁。

　　2.鳕魚洗淨後切成塊;以鹽、胡椒粉、少許太白粉腌拌備用。

　　3.荸荠去皮後切成片;豆腐也切成鳕魚大小塊狀。

　　4.將做法1的湯煮滾後，再放入鳕魚、荸荠、豆腐，5分鐘後加入適量的鹽進行調味，並勾芡，最後撒上豆仁及枸杞即可。

　　3、水果豆腐羹

　　准備材料：豆腐250克、哈密瓜100克、鹽6克、胡椒粉2克、雞精6克、高湯1000克、濕澱粉30克。

　　烹饪方法：

　　1.將哈密瓜去皮後切成丁，豆腐切成丁。

　　2.高湯入鍋燒沸，放入豆腐，調入鹽、雞精、胡椒粉，勾芡，再放入哈密瓜丁稍煮即可。