提起"臘八節"，大概多數人頭腦中閃現的第一個念頭就是"喝臘八粥"。臘八粥的食材，因各地物產而有不同。有配合初八日，以八樣東西混合煮食。其中米、胡蘿卜、青菜，為不可少的三寶。此外，還有花生（或黃豆）、蓮子、白果、豆腐或油豆腐、芋頭等食材。

　　一碗臘八粥的熱量究竟有多高？

　　臘八粥是由多種食材所熬制而成的粥，自身所含的熱量也不可小觑。據統計，一碗臘八粥所含有74卡路裡的熱量，2克脂肪，10克碳水化合物……相對而言，熱量並不算太高，但是也足夠影響我們的體重。

　　對於兒童而言

　　一般情況下，孩子應合理食用各種食物，以取得膳食平衡。12歲以後，隨著青春期的到來，孩子出現第二個生長高峰，對能量和營養素的需求都超過成年人。

　　谷類是我國膳食中主要的能量和蛋白質的來源，豆類、堅果都是營養豐富的食品，所以孩子喝八寶粥所選原料可以盡可能地豐富一些。3~5歲的孩子處於幼兒期，此時多給孩子吃些粗糧類食物，對培養孩子日後良好的飲食習慣非常有好處。

　　對於女性而言

　　很多女性朋友都有氣血兩虧的症狀，喝粥是不錯的選擇，臘八粥裡添加的薏米、枸杞、花生、大棗、桂圓等，補氣補血。粥裡的米油一定不要浪費(米油就是熬粥好了以後最上邊的油皮，它是美容的好東西)。常常喝粥真的會讓你紅顏嬌美，還會控制體重的增長。

　　對於老人而言

　　老年人消化、吸收方面有所下降，臘八粥非常適合老人吃，容易消化，豐富的食材，豐富的營養及食療作用最適合老年的健康不過了。

　　臘八粥雖名為臘八粥，但是一年四季都適合食用。粥一點要煮久煮軟，否則對腸胃不太好的人，會造成胃腸負擔，如赤小豆，薏米熟的較慢可先煮，也可以使用高壓鍋，營養素也會保留的更好。此款粥雖好，但不應該頓頓食用，一天不應超過1餐，否則，你的體重也就將告急。