我們每天的生活要攝入多種蔬菜的營養，如果我們體型偏胖，就應該選擇一些減肥蔬菜來食用了，哪些蔬菜具有減肥的作用呢，閱讀一下今天的內容，相信你餐桌會出現更多的減肥食物。

　　【幾種減肥蔬菜】：

　　許多身體偏胖或擔心發胖的人，總認為吃蔬菜不會發胖，因而對蔬菜往往不加選擇、不加控制地食用這些減肥食物。實際上，過多攝入含有碳水化合物高的蔬菜，過剩的碳水化合物也會在體內轉化為脂肪儲存起來。那麼，哪些蔬菜具有減肥的作用?

　　黃瓜:黃瓜與其它營養豐富的蔬菜相比，其所含的營養成分較少。而且，黃瓜中含有的丙醇二酸，有助於抑制各種食物中的碳水化合物在體內轉化為脂肪。

　　白蘿卜:蘿卜含有辛辣成分芥子油，具有促進脂肪類物質更好地進行新陳代謝作用，可避免脂肪在皮下堆積。韭菜:韭菜中含纖維較多且不易消化，可促進腸蠕動，有較強的通便作用，從而可排除腸道中過多的養分。

　　冬瓜:冬瓜含的營養成分較少且能去掉體內過剩的脂肪，具有較強的通便作用辣椒:辣椒中含有豐富辣椒素。能促進脂質代謝，並可溶解脂肪，抑制脂肪在休內蓄積。

　　綠豆芽:含水分多，食人體內後產生的熱量少，更不容易形成脂肪堆積皮下。

　　大豆及大豆制品:含有豐富的不飽和脂防酸，能分解休內的膽固醇，促進脂質代謝，使皮下脂肪不易堆積。有關專家認為，醋豆裡的皂素能排除粘附在血管壁上的一種脂肪，並能減少血液中膽固醇含量。

　　醋豆的制法是：將黃豆洗淨，瀝干水，炒2一5分鐘左右(注意別炒焦)。待冷卻後，裝瓶，倒人食醋淹泡，加蓋封好，一周後即可食。每天早晚各吃數粒，即有減肥效果。有興趣的讀者不妨一試。

　　哪些蔬菜具有減肥的作用呢，含熱量低，蛋白質高的減肥食物今天介紹了不少，每天選擇幾種減肥的蔬菜食用，會對我們的身體大大有好處的，讓我們吃走疾病，遠離肥胖，健康快樂的生活。