通過調節飲食來減肥是目前最為科學的瘦身方式，合理搭配自己的減肥餐，既能保證身體日常所需的營養，又能助於減肥。但是飲食減肥還需注意以下原則，才能才能既不對身體造成傷害，又能達到良好的減肥效果。

　　1、減肥不要操之過急，應根據肥胖程度，有計劃地適當減少食量，使每月體重下降控制在0.5～1公斤為好。急於求成往往減去的不是脂肪，而僅為水分，結果欲速則不達。

　　2、定時定量進餐和加餐，不隨時加餐：每日至少固定早、中、晚三餐，三餐熱量分配要得當，以早餐吃飽，午餐吃好，晚餐吃少的原則較為適宜。最好在上午10點和下午4點左右適當加餐水果或少量點心，但不要隨意加餐。這樣，雖然進食量很少，仍有助於減少饑餓感。特別應注意晚餐後不要再吃其他零食，尤其是甜點心、巧克力等致胖食品。

　　3、控制飲食總熱量，保持營養均衡：飲食減肥的最重要原則是限制每日所有食物的總熱量，保證其他營養素的充足供給。減肥膳食中應有充足的優質蛋白質，如果缺乏蛋白質，減肥者就可能出現虛弱、神疲乏力、抵抗力下降等使減肥無法堅持。可以選擇瘦肉、魚蝦、脫脂奶、大豆制品等食品。脂肪應少於25%，不吃肥肉和油大的糕點。限制主食的攝入，每日4一6兩，多吃熱量低的蔬菜。

　　4、多吃含熱量低、飽腹感強的食品：減肥的失敗大多由於難挨的饑餓，使人無法堅持下去。選擇蔬菜、粗糧等熱量很低的食品，會產生很大的容積而消除饑餓感，有利於減肥計劃執行。

　　5、節食食品應美味可口，切忌單調無味。減肥飲食並不應該成為口味單調的膳食，熱量不高的美味佳肴更有利於減肥計劃的執行。但是，減肥者不宜多吃辛辣調味品，如芥末、辣椒等，它們可能刺激胃粘膜，產生過多的胃酸，容易使人食欲大開，使減肥失效。肥胖者也不要多飲咖啡，常見的咖啡伴侶中含有較多的奶類、糖類和脂肪，咖啡本身還能刺激胃液分泌，增進食物消化和吸收，不但不能減肥，還會使人發胖。

　　6、減肥計劃應適應自己的飲食習慣，簡便易行。減肥膳食必須符合減肥者的飲食習慣，盡可能不要與減肥者原來的飲食習慣差距太大。同時，膳食的制作應簡單易行，大眾化，不論在家中還是外出都能執行，以免減肥中斷。

　　7、貴在堅持，持之以恆。減肥絕不是權宜之計，即使當體重達到理想後，仍應堅持減肥飲食，因為肥胖的“反彈”問題時刻環繞在您的周圍。也就是說，減肥飲食要堅持。

　　減肥必須持之以恆，只有長期堅持合理的飲食，並保持良好的飲食習慣，才能最終達到目的。