苦瓜減肥的理由有三條：

　　（1）富含膳食纖維：可以延緩脂類的吸收。

　　（2）含有比較高維生素C：可以加速脂類的代謝。

　　（3）含有少量的有機酸：促進鈣磷的吸收；保護維生素C不被分解；促進蛋白質和脂類的吸收。

　　苦瓜具體食用方法：

　　方法一：彩椒拌苦瓜

　　1、苦瓜洗淨後刨成四瓣，用刀片掉瓜瓤和苦瓜的白色部分不要。

　　2、將片好的苦瓜斜刀切成細絲；

　　3、紅彩椒，大蔥切絲後放入清水浸泡使其卷曲；

　　4、將蒜末，生抽，糖，鹽，醋，混合均勻制成碗汁備用；

　　5、下入苦瓜絲焯燙約15秒，盛出苦瓜絲迅速用水沖涼後控干水分；

　　6、將苦瓜絲碼入盤中，上面放上紅椒絲和蔥絲，淋上調好的醬汁；完成。

　　方法二：搾汁

　　搾汁是讓苦瓜減肥和營養物質最有效吸收的方法，但是，不要忘記，在搾汁之後將剩余的苦瓜渣子也要吃掉。苦瓜汁很苦，如果你有勇氣，就一口喝完，如果實在受不了，就添加一個猕猴桃或者番茄一並搾汁。

　　記住，不要添加甜性水果，糖分會影響苦瓜中減肥素的穩定。纖維分可溶和不可溶，苦瓜渣中的纖維大多就是不可溶纖維了，纖維是促進腸胃蠕動和分解腸道內脂肪的法寶哦。另外苦瓜渣中一定還有剩余的營養物質，要吃就要吃透。

　　如果你胃不好，建議你一天最多食用2根，在中飯和晚飯前各喝一根苦瓜。

　　如果你胃很好，也不要超過4根，多了會傷胃的，再說，對於苦瓜中減肥和其他營養物質的吸收，人體一天的吸收量是有極限的，你吃的在猛，也是白吃，還苦的要命，不是自找痛苦？

　　一天4根的話，當然是早中晚飯前各一，然後請在睡前3個小時前喝最後一杯，不要等睡前在喝。因為苦瓜被人體吸收之後有個比較明顯的反應就是口渴，你不想半夜起來喝水，然後在上廁所吧，另外，半夜喝水會引起身體的浮腫。

　　方法三：直接吃

　　如果你沒有搾汁的條件，可以直接吃，但是建議你食用的方法是將苦瓜對半切開去籽之後，切成1.5厘米寬的小塊，然後不間斷的食用，食用時請咀嚼仔細，直到感覺苦瓜嚼爛之後咽下。

　　好像吃黃瓜那樣拿在手裡一口氣吃完，你只相當於吃了三分之一的苦瓜，自然，減肥的好東東，你也只能吸收三分之一甚至更少。

　　同樣的，請你在臨睡前3小時將苦瓜吃完，食用量比較大一樣也集中在三餐前。

　　苦瓜減肥法溫馨小貼士：

　　1、苦瓜必須要生吃。

　　2、不能泡水，泡水會使苦瓜內的有效物質流失。

　　3、一天不少於2根苦瓜不多於4根苦瓜。

　　4、不要添加調味料，調味料裡面的辛辣油膩物質會減低減肥的速度。

　　5、建議在餐前半小時食用。

　　6、去籽，但是千萬不要去皮。

　　7、黑苦瓜沒有綠苦瓜有效，而且很貴，沒有必要去買，雖然它不苦。變黃了苦瓜也不要吃。