豬肉牛蒡餅

　　材料：牛蒡1/2個、豬肉餡120克、雞蛋1個、生姜1/2片、精鹽及胡椒粉少許、澱粉2大勺、橄榄油1大勺。醬汁：蒜1瓣、料酒2大勺、醬油2大勺、白糖1大勺。

　　做法：

　　1、牛蒡切絲放入鹽水中浸泡10分鐘之後撈出。

　　2、在碗裡放入牛蒡絲、豬肉餡、雞蛋、生姜末、精鹽、胡椒粉、澱粉混合均勻。

　　3、在燒熱的平底鍋中放入橄榄油之後，放入2，以小火煎。

　　4.半成熟的時候，放入醬汁繼續煎至兩面焦黃即可。

　　青豆雞丁飯

　　材料：青豆、去皮雞胸肉、火腿、紅蘿卜、香菇、冬筍、米飯

　　做法：

　　1.胚芽米洗淨後用少量醬油泡一下。

　　2.將青豆、雞胸肉、火腿、紅蘿卜、香菇、冬筍切丁後用少量鹽、酒拌勻，然後將它們米混合後放入電鍋蒸三四十分鐘，熟透後裝入便當。

　　3.菠菜3兩，用滾水燙過後，拌些鹽，再放入便當中，做為配菜。

　　蛋包飯

　　材料：米飯、青椒、牛肉絲、香菇、雞蛋

　　做法：

　　1、飯1/4碗。

　　2、青椒1兩、牛肉絲2兩、香菇2朵，放些鹽一起煮熟後和飯一同拌勻。

　　3、蛋1個，打散後，倒入鍋中攤成圓形，再把飯放在上面。蛋皮成形，再將飯包起來。

　　地瓜小點心

　　材料：地瓜1條，白木耳3朵，蜂蜜適量。

　　作法：地瓜去皮切塊，白木耳泡軟切碎後，兩者一起加水煮爛，加入蜂蜜調味，當點心吃。

　　建議：一天吃2次，2餐之間吃。

　　口感：甜脆可口。

　　注意：地瓜屬澱粉類食物，容易產生胃酸，因此胃酸過多者勿食用。

　　地瓜小檔案

　　地瓜的膳食纖維豐富，能刺激腸道蠕動，引發強烈便意，是解決便秘的特效食物喔!

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