方法原理：每餐飯前吃一顆黃蕃茄，有助於減肥瘦身。

　　專家解讀：營養師指出：不管是黃蕃茄還是紅蕃茄，基本上它們的營養價值都是相差不多的，蕃茄本來就算是一種熱量較低的食物，含豐富維他命C、礦物質鉀和蕃茄紅素等營養素，能幫助身體代謝平衡，蕃茄紅素則能對抗氧化，強化細胞機能。但是，蕃茄性屬偏冷的食物，吃太多容易脹氣，腹瀉，腸胃不好者要特別注意，避免食用過量。

　　小小的番茄，不僅熱量低，還可以產生足夠的飽食感，促進人體內脂肪的排出，這主要歸功於膳食纖維。人們老想吃東西是因為大腦的飽食中樞未能發出“吃飽”的信號，而攝入膳食纖維能讓胃膨脹，刺激飽食中樞。

　　番茄的膳食纖維在腸內可以吸收多余的脂肪，將脂肪和食物殘渣一起排洩出來，有促進排便的作用。基於這兩個原因，常吃番茄，人體吸收的熱量將減少許多，達到減肥的效果。關於番茄減肥具體的做法並沒有硬性規定，不過一般可以采用番茄代餐法。早餐午餐正常飲食，晚餐可以吃3—4個番茄或者喝2罐番茄汁；也可以午餐、晚餐少食並吃一個番茄或喝1罐番茄汁。而且，番茄汁比鮮番茄的番茄紅素更易被人體吸收。