要想減肥，你就要經得起美食的誘惑，放棄那些可口誘人的巧克力濃香之味道，還有那葡萄酒的浪漫等。

　　要想減肥的話，你就要減少熱量的攝取量，除了保證身體健康的攝入之外，不可過多的攝入熱量，因為過多的熱量是最容易引起肥胖的，為了玲珑美妙的曲線，你可要管住你那愛吃甜食及高熱量的嘴了，當然要想有個曼妙的身材，也要有個健康的體魄，所以營養也是要均衡的，讓蘊涵豐富的纖維素蔬菜少拉帶給你一下清爽，美妙的全身心感受吧。

　　制作沙拉時，首先你要調制沙拉醬，不要小看這個沙拉醬，這個可是非常之關健的，沙拉醬的好壞可以說直接影響到這道蔬菜沙拉的好吃與否。沙拉醬調好了，對於其它的制作方法，步驟就顯得簡單許多了。

　　沙拉醬一般是分為兩種，一種是屬於甜的，甜的一般適用於水果沙拉；別外一種是鹹的，這種一般適用於蔬菜沙拉。在商場上大多數賣的都甜的，鹹的很少賣，一般是需要自己調制的。調制沙拉醬，用的原料色拉油一定要用上等的，還有雞蛋一要是新鮮的。大約進行一比一的調配即可，調配好了再倒入器皿，進行不斷的攪動，直到可以聞到一陣陣悠悠飄然的香氣。蔬菜沙拉醬最好是采用的鹹的，那麼鹹沙拉醬，在調制過程中，可以適當的加入胡椒粉，芥末油，還有就味精和鹽的調料等。

　　蔬菜沙拉（一）

　　采用的主材料：胡蘿卜、西芹嫩芽、青椒、菜花、小紅番茄、小白菜，配料：制作好的沙拉醬，輔料調料：鹽、糖、味精進行制作：

　　首先我們要將主材料清洗干淨，清洗完之後把它們切成小塊，如果有的人不放心的話，也可以用開水燙一下，當然不用也是可以的，弄完後再用冷水投涼；其次，再將沙拉醬放少許鹽和糖，或者是也可以根據個人喜好加味精，放好後再進行攬拌均勻；把以上那些材料都弄好了，最後只需要將沙拉醬澆在蔬菜上就可以食用了，也可以選擇用蔬菜直接蘸食。這樣一個減肥又美容的蔬菜沙拉就出爐了，美味又美容，一舉兩得。

　　蔬菜沙拉（二）

　　采用的基本材料是：選取新鮮的菠菜一千克左右，還有大蒜和蔥各五十克左右，新鮮檸檬汁十五克左右，取酸牛奶一百克左右，再選取新鮮薄荷葉三四片，調料采用精鹽和黑胡椒粉各適量即可。

　　制作方法其實很簡單：首先將菠菜清洗干淨，然後要在沸水中進行燙熟一下，再撈出來，撈出來時要把水分擠干，然後再進行切成碎末，再把清淨的大蔥，切成絲狀，大蒜的話，要進行去皮，然後把它切成碎末，新鮮的薄荷葉清洗干淨後，也要切成絲狀。這樣的話，基本就差不多把前道工序都做好了，現在只需要把檸檬汁、切好的蔥末、還有精鹽以及胡椒粉一起倒入菠菜盆中，進行一起攬拌均勻，最後再加蒜和備好的酸牛奶，再放上薄荷絲一道好吃營養又減肥的蔬菜沙拉即完成了。

　　沙拉是一種很好的減肥食譜，通常都以低卡著稱。但吃沙拉減肥有什麼注意事項你知道嗎？怎樣吃蔬果沙拉才能減肥呢？一起跟著編輯來看看吧。

　　1、用油質的沙拉醬

　　為什麼呢？因為很多的營養素，尤其是維他命A、D、E、K都是脂溶性的，就是說你的身體吸收不了。所以，無脂的調味料實際上是不科學的。最近研究表明，那些在沙拉上放菜籽油或橄榄油調味品的色拉，擁有更高水平的類胡蘿卜素（類似於混合維他命A）。另外，充足的不飽和脂肪酸可以幫助溶解腹部脂肪而且讓你的沙拉吃起來更容易飽。還想要更好？那就放點醋，醋是名副其實的油脂釋放者，而且研究表明，它可以幫助防止飯後血糖激增。

　　2、生吃蔬菜首先要選擇新鮮的蔬菜

　　新鮮蔬菜中所含的維生素c和一些生理活性物質十分嬌氣，很容易在烹調中遭到破壞，蔬菜生食可以最大限度地吸收其中的各種營養素。蔬菜中大都含有免疫物質干擾素誘生劑，它可刺激人體細胞產生干擾素，具有抑制細胞癌變和抗病毒感染的作用，而這種功能只有在生食的前提下才能實現。

　　生吃蔬菜首先要選擇新鮮的蔬菜（在冰箱中已經存放了一兩天的蔬菜不適合生吃），盡量選綠色無公害產品，食用前用鹽水浸泡10分鐘，能去掉部分有害物質。

　　3、挑選蔬果有講究

　　其實要吃得健康有味，可以從挑選食材開始。專家們都建議能增加基礎代謝率、以深海魚類為主的“維他命F沙拉餐”，及協助做好體內環保、以蔬果原味為訴求的“高纖沙拉餐”。使用大量的蔬果，部分僅經汆燙、部分直接生食；在醬汁方面，也同以油醋醬的做法為基礎，調出各有風味的低卡醬汁。