在牛奶制品中含有豐富的鈣，這種礦物質有瘦身的效用。據美國研究學家考證，長期飲用牛奶和食用牛奶制品的人比不喝牛奶的人不容易發福。

　　對於考證結果的核實，美國營養學家做了如下的測試：在進行減肥訓練的成員中抽樣，對一半的成員進行新的膳食規劃，除了作為減肥訓練每個人必須的食譜外每天吃三次酸奶。

　　十二周測試的結果是，食用酸奶的這一組平均體重人均減少了5公斤，幾乎是不食用酸奶那一組減肥效果的一倍多。而且食用酸奶的這一組不僅減輕了體重，也減少了三分之二的肌體脂肪。

　　這樣神氣的酸奶減肥效應中是牛奶成分中的鈣質起了作用，但是德國營養專家米歇爾·波士曼從化學的角度進行了進一步的分析。

　　天然牛奶裡含有的酶和激素也能夠有效地加速脂肪的燃燒，因而專家不建議大家只是服用專門的鈣片來達到強身減肥的效果。正常的有效且又營養的減肥方法是：

　　戰略一：每天飲用三到四杯(200毫升左右的容量)的低脂牛奶戰略二：每天食用3杯低脂的酸奶