魔芋的吸水性強，含熱量低，既能增加飽腹感，減輕饑餓感，又能降低體重，這道五彩魔芋涼菜就是Carmen成功瘦身的法寶哦!

　　烹制材料(三人份)

　　材料：魔芋(2包，500克)、雞蛋(2只)、青辣椒(1只)、紅辣椒(1只)、鮮香菇(5朵)、蔥(1支)、姜(2片)

　　調料：鹽(2湯匙)、辣椒油(2湯匙)、香醋(2湯匙)、濃縮雞汁(2湯匙)、醬油(1湯匙)、香油(1湯匙)

　　1　鮮香菇去蒂部，切成條狀;青、紅椒去蒂和籽，切成滾刀塊;蔥切成蔥花;姜剁成蓉;魔芋洗淨瀝干水待用。

　　2　燒開鍋內的水，灑入1湯匙鹽攪勻，先將魔芋倒入沸水中焯2分鐘，再倒入鮮香菇、青紅椒塊、蔥花和姜蓉燙1分鐘，用濾網撈起全部食材，瀝干水攤涼。

　　3　燒開鍋內的水，放入雞蛋大火煮5分鐘，撈起泡入清水中，剝去雞蛋的殼，切成數瓣待用。

　　4 將所有食材放入大碗裡，加入2湯匙辣椒油、2湯匙香醋、2湯匙濃縮雞汁、1/3湯匙鹽、1湯匙醬油和1湯匙香油拌勻腌制15分鐘，即可上碟。