蔬菜健康減肥食譜一：小白菜

　　小白菜不但含有豐富的鈣質，還且含有人體所需要的的微量元素，例如鐵、錳、銅、硒等等，對人體的成長和發育有非常好的作用，而且對抗衰老和神經功能穩定更是有莫大的幫助，常吃小白菜的人會發現上廁所的頻率變高了，這就是小白菜的利尿作用，而且還能使大便暢通，擺脫便秘的困擾。

　　小白菜食譜

　　白菜姜絲湯：小白菜切碎，然後和生姜一起煮熟。

　　拌白菜心：將白菜心放入沸水中燙三分鐘，然後撈起來用冰水沖涼，倒入砂糖和胡椒粉涼拌。多吃能改善消化不良。

　　蔬菜健康減肥食譜二：油菜

　　油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合，並從糞便排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。油菜花裡含有一戶種高度結構的多糖體和球蛋白，對於散血、消腫很有功用。

　　炒油菜：將油菜洗干淨切段，然後在鍋中放入沙拉油，等油熱後直接放入油菜花翻炒，加鹽和味精，熟了以後就可以食用，多吃可以具有清熱解毒。

　　油菜豆腐湯：把油菜洗干淨切段，然後把火鍋豆腐切成小塊，在鍋中放入高湯，然後把油菜丟下去煮熟，最後加入豆腐，然後加少許鹽和糖，即可完成。

　　蔬菜健康減肥食譜三：芹菜

　　芹菜夜裡的胡蘿卜素和維他命的含量非常豐富，而且卡路裡很低，並含有許多粗質的纖維，常吃可以清熱、利尿、健胃等等。

　　芹菜食譜：

　　芹菜粥：把清水和入洗干淨的米然後煮成粥，煮到半熟狀再投入洗干淨的芹菜下去煮到熟，喜歡吃貢丸的人也可以放下去。

　　芹菜汁：雖然營養價值很高，但是芹菜汁不能單獨飲用，一定要首和其他的蔬菜汁一起加入，例如混合胡蘿卜汁就非常的適合，打汁前要把芹菜在沸水中燙三分鐘，然後用果汁機把它搗爛，過濾後加入溫開水和其它的蔬菜汁即可食用。

　　新竹貢丸湯：把水煮熟後，放入新竹貢丸熬成湯，然後放入少許胡椒，在起鍋前加入芹菜末即可食用。