山藥(又名薯蓣、玉涎)，可當主食用。它特含的消化酶能有效促進蛋白質和澱粉的分解，加速新陳代謝，燃燒多余脂肪。所以山藥是一種女性們都大愛的減肥食品。今天小編就來教你做八款山藥減肥食譜，讓你吃著瘦。

　　(1)山藥赤豆粥

　　原料：山藥50克，赤小豆30克，精鹽少許。

　　制法：將赤小豆淘干淨，煮至半熟，放入洗淨的山藥(去皮切片)煮至粥熟，晨起作早餐食用。亦可加50克白米同煮。

　　(2)蛋黃山藥粥

　　原料：山藥50克，蛋黃三枚(熟)，白米20克

　　制法：將山藥洗淨切成片，白米淘洗入鍋中，煮米做粥至半熟入山藥片同煮，至爛熟，加入雞蛋黃即可食用。作早餐或晚餐食用。

　　(3)白扁豆山藥粥

　　原料：鮮山藥30克，白扁豆10克，白米20克，白糖少量。

　　制法：將白米、白扁豆以水淘洗干淨，鮮山藥洗淨，去皮、切片，水沸將米、白扁豆入鍋，半熟時加入山藥片，煮至爛熟即成，加少量白糖作早餐食用。

　　(4)桂花薯蓣粥

　　原料：薯蓣100克，薏苡仁20克，桂花適量。

　　制法：先煮薏苡仁做粥如常法，薯蓣洗淨，切片，後入鍋中，粥爛熟放入桂花。早晨食用，亦可加少許白糖。

　　(5)皮蛋山藥泥

　　原料：松花蛋2個，鮮山藥250克，精鹽、味精、姜末、色拉油各適量。

　　制法：山藥洗淨，蒸熟拍成泥，松花蛋去皮，刀切四瓣備用。炒鍋上旺火，注入色拉油，燒至五成熱時入山藥泥、姜末、松花蛋翻炒，加精鹽、味精稍炒片刻即出鍋。

　　(6)三品粥

　　原料：生山藥100克，生薏米60克，柿餅霜20克。

　　制法：洗淨山藥，薏米搗成粗渣，入鍋中加適量水煮至爛熟，將柿餅霜切碎，調入粥中融化，作早餐食用。

　　(7)薯蓣桂元粥

　　原料：山藥200克，桂元20克，荔枝肉5克，白糖少許。

　　制法：將山藥洗淨後，切為薄片與桂元肉、荔枝肉同煮做粥，粥成加白糖調勻即可食用。

　　(8)拔絲瓤山藥

　　原料：山藥300克，豆沙餡60克，白糖、面粉少許，色拉油500克。

　　制法：

　　①山藥洗淨，切為長3厘米的段，用開水焯一下撈出，控去水分，用竹簽從切面挖一個洞，將豆沙餡填入洞裡，與山藥洞平開，用干粉按一下，逐個裝滿豆沙備用。

　　②炒鍋上火，注入色拉油，油燒至六成熱時入山藥煎炸至金黃色時撈出，控去油分。

　　③炒鍋留底油，撒入白糖，當糖炒至呈雞血紅色泡時便可倒入山藥段，使所有的山藥沾滿糖汁，將平盤抹一層薄油，將山藥段放入盤內，與涼開水同上桌。