夏季到了，玉米大量的上市，玉米可是你減肥最好的選擇之一，看似普通的玉米中含有大量的粗纖維和多種礦物營養，這些都是可以補充人體所需的維生素的，並且玉米還有大量鈣質，它的鈣質質量絕不低於一杯牛奶，鈣質還是幫助你快速減肥燃燒脂肪的重要元素呢。

　　煮玉米

　　材料：1~2根新鮮玉米

　　方法：把玉米清洗干淨，注意要留下玉米的外殼和“胡須”，它們的營養很豐富哦。之後將一整根玉米下入鍋中，加入適量的清水煮上20～25分鐘，熟透後即可食用。直接把玉米當作午餐或晚餐主食來食用，可以再搭配適量新鮮蔬菜和水果。每100克新鮮玉米中的熱量有196千卡，含粗纖維1、2克、蛋白質3、5克、脂肪2、3克以及40、2克的碳水化合物，礦物質和纖維素的含量也十分豐富。

　　玉米豆腐雞蛋羹

　　材料：豆腐1塊，玉米粒1碗，干貝(瑤柱)2粒，雞蛋1個

　　做法：1、瑤柱用熱水浸泡至軟，撕碎。2、砂鍋燒熱，爆油，待油熱後注入暖水。3、待鍋內的水燒開後將豆腐及玉米粒一起倒入鍋，再次燒開後轉小火煮十五分鐘。4、雞蛋劃散，趁熱倒入鍋中，攪拌成蛋花，加鹽調味即可。

　　青椒炒玉米

　　材料：玉米2根(玉米粒約300克)、青尖椒50克、紅尖椒20克、鹽適量、糖1/2茶匙(3克)、油1、5湯匙(25ml)

　　做法：1、將玉米棒上的玉米掰下來，也可以省事用現成的玉米粒，洗淨待用，青尖椒、紅尖椒洗淨切成小丁待用。2、炒鍋燒熱，放入油，燒至8成熱(冒煙)時，放入玉米粒炒勻，一直翻炒將玉米粒炒到表面略微焦糊(時間大約2-3分鐘)。3、放入青椒、紅椒粒一起翻炒半分鐘，放入鹽和糖調味即可。

　　玉米海帶龍骨湯

　　材料：老玉米1個、海帶結200克、胡蘿卜1根、大蔥2-3段、生姜3-4片、龍骨2斤、鹽少許

　　做法：1、排骨洗淨，飛水略焯去掉浮沫撈出備用。2、砂鍋中添水，放入剛才炒好的龍骨，此時，將胡蘿卜洗淨切滾刀塊，玉米洗淨切段，海帶結洗淨備用。3、水開後加之蔥姜，調至中火加入排骨慢炖30分鐘，30分鐘後加入玉米、海帶和胡蘿卜，繼續小火炖1小時即可。4、炖好後，調入適量鹽即可。

　　玉米土豆蘑菇素湯

　　材料：玉米1個、土豆1顆、蘑菇1碗、芹菜兩棵

　　做法：1、玉米洗淨，削下玉米粒。蘑菇洗淨切片。芹菜洗淨切成末。2、洗淨土豆去皮，切丁，放入攪拌機，倒入一碗水，攪成蓉。3、把土豆蓉、玉米粒、蘑菇和4碗水倒入鍋裡，煮至熟。4、加入芹菜末，煮沸，下鹽和幾滴芝麻油調味，即可食用。玉米是樣好東西，不僅可以防癌，對眼睛也好，還有促進排便的功能。但玉米雖好，所含的營養也不全面，除了吃玉米之外，還要適當吃一些其他的蔬菜、水果。