各式莓類水果大解析

　　走進便利商店裡琳琅滿目的果汁，零食，健康食品，是面膜，都是以天然水果為賣點，草莓，藍莓，蔓越莓和覆盤莓成為當紅炸子雞，每種莓類各司其職，不管是吃到肚子裡還是用在皮膚上，讓你漂亮又健康。

　　“莓”關系

　　草莓，藍莓是親戚嗎？越蔓莓，覆覆盆莓有什麼好吃？其實“莓”都有一個共同特點，就是都含有可以強健體魄，美容養顏的莓類多酚，多酚是一種相當好的抗氧化物質，因此攝取多酚，可以在體內建立良好的抗病網路，隨時擊退有害健康的壞分子。

　　覆盆莓減重第一名

　　可溶性纖維果膠：維持生理正常代謝排毒。

　　類兒茶素及抗氧化黃酮：能趕走體內過多的自由基。

　　微量元素及鉀鹽：可以幫助調節體內的酸鹼值，維持好氣色，避免下半身水分堆積。

　　花青素：抑制某些細菌和真菌在體內過度滋長而引起的炎症。

　　近年在日本大力研究推行下，富於覆盆莓新的生命，不僅研發了吃了，喝了可以變瘦的覆盆莓食品飲料，更將覆盆莓的成分放到塑身衣服上，更突顯了覆盆莓減肥新秀的特色。

　　“蔓越莓”抗菌第一名

　　生物黃酮：預防心血管老化病變。

　　初花青素：預防結石，清楚血中毒素與治療尿道，陰道方面的細菌感染。

　　抗氧化物質：改善已經硬化的動脈，預防與改善心血管疾病。

　　蔓越莓汁已被視為預防泌尿道感染的保健飲料，最新的研究發現，蔓越莓汁可以有效抑制幽門螺旋桿菌，抵抗細菌性胃潰瘍，並且具有很強的抗氧化作用，可降低低密度膽固醇及三酸甘油酯，特別適合女性食用。

　　“藍莓”抗老化冠軍

　　花青苷色素：維持膠原蛋白功能，可以保持皮膚的光滑及彈性。

　　酚酸和類黃酮：抗發炎，抗凝血以及抗細菌。

　　天然抗氧化物：抵抗氧化壓力，延緩神經細胞老化。

　　在所有新鮮水果中抗氧化第一名的藍莓，還有一個特別的長處，就是強化視力，可以保護眼睛的微細血管，並幫助眼睛，“視紫質”再生，視紫質的分解形成神經興奮，當興奮由視神經傳到大腦，眼睛對光才有感受。

　　“草莓”美白冠軍

　　鞣花酸：抗氧化及美白。

　　維生素C：抗氧化、預防結腸和直腸癌。

　　有機酸：增強抵抗力，預防感冒。

　　草莓又稱“洋莓”，味道甜美，熱量極低，一杯分量的草莓只含45cal，很適合愛美的你，吃草莓不止可以美白還可以強身呢！

　　莓類健康食譜

　　輕食風盛行~便宜低卡的DIY養生食譜報你知，超市就可以買到的食材，自己在家也可以輕松做。

　　蔓越莓拌飯

　　材料：糙米飯1碗，蔓越莓果干，各色切丁甜椒適量，松子1小匙，綠花菜、洋蔥半顆。

　　做法：洋蔥切末，放入鍋中加半碗高湯及半杯越蔓莓果干一起煮至果干變軟，將彩椒及綠花菜一起放入拌炒至熟，再放入糙米一起邊煮邊拌至收干為止。

　　蔓越莓涼拌高麗菜

　　材料：高麗菜，蔓越莓果汁，蔓越莓果干。

　　做法：蔓越莓果干與果汁煮成果醬，將高麗菜切絲加少許的鹽腌制變軟，再倒煮過的果醬腌制即可，喜歡酸味可加少許的檸檬醋。

　　草莓與藍莓雙色軟凍

　　草料：吉利丁1包，藍莓果汁4杯，鮮奶布丁4盒。

　　做法：先把吉利丁倒入1杯果汁中溶解，再把3杯果汁煮滾後與有吉利丁的果汁拌勻，倒入杯中，放入冰箱冷藏至凍狀，上層再倒入鮮奶布丁即可。