為了對抗隆起來的小腹，不少人從吃下手，節食、低熱量、低脂肪等等，可小腹依然存在，究竟是什麼原因?專家指出，瘦小腹要從低GI入手。

　　所謂GI，代表是升糖指數，就是當時食物進入胃腸道後，血糖上升面積的值，這樣說，你可能很難明白，簡單來說，就是食物引起血糖上升速度的快慢差別。但為何一切為何會和脂肪扯上關系呢?

　　專家稱，這是因為澱粉消化後，轉成葡萄糖，而葡萄糖會刺激胰島素分泌，胰島素會將血液中多余的糖分轉換成脂肪組織儲存。因此，胰島素和脂肪關系密切，只要刺激胰島素，脂肪就有可能出現。

　　所以，當你吃進大量的澱粉食物，會產生大量的葡萄糖，血糖快速上升，胰島素分泌也會剛著上升，將血糖轉換成脂肪，血糖迅速往下掉，這雖然是身體保護的機制，但是血糖值與胰島素快速升降，反而會導致饑餓感.

　　因此不少人有這樣的經驗就是：明明才吃過大餐，怎麼這麼快又餓了?

　　低GI選擇技巧

　　食物種類這麼多，你該怎麼選擇低GI的食物呢?林孟瑜建議：

　　1.食物原味最好，加工食物多半有食品添加劑、調味料等，會讓食物的GI值升高。

　　2.選擇口感粗糙、偏硬或有嚼勁的食物，這代表它是纖維質含量高，屬於低GI的飲食。

　　3.三低一高～低鹽、低脂、低糖與高纖，這是掌握健康不發胖的准則。

　　以上1～3點的食物都能提供飽足感，讓你不挨餓，達到減重、縮小腹的目的。

　　低GI減重原則

　　想靠低GI減重，從每日總熱量來算計吧!

　　女生每天該攝取的熱量為1600大卡，你可以降低到每日只攝取1200大卡，每星期就可減輕近0.5公斤的體重。多數的OL都不愛動，你想要加快減重的速度嗎?那就選擇一項你喜歡的有氧運動，每天開始健身吧，為了夢幻、窈窕有致的身材，這一切絕對值得去爭取的。

　　雖然吃低GI食物可以減重，但並不表示多吃就不會胖，想要靠低GI瘦身，你必須記得： 1.吃得飽，但是不能超過每日攝取總熱量。 2.保持三餐正常，才能讓胰島素分泌正常。

　　許多人為了瘦身，常常一天只吃兩餐，甚至只吃一餐，減餐不吃，只會導致下一餐時，胰島素分泌更旺盛，使得所有的食物完全消化吸收，反而無法達到減重的目的。

　　長期吃低GI飲食並不會讓你的營養失衡，它反而能幫助你控制或減輕體重，只要你控制好總熱量與低GI食物種類多元化即可。

　　例如每天米飯可改成糙米飯、五谷飯，吃瘦肉或去皮的雞肉、魚肉，蔬菜，避免根莖類如地瓜、山藥、芋頭，因為澱粉含量偏高，多選擇野菜、筍、葉菜類，因為纖維高、GI低。

　　如果兩餐之間感到饑餓，該怎麼吃才不會破功呢?你可以選擇蒟蒻、燕麥片或五谷雜糧面包取代平常的蛋糕、餅干，這樣就可以避免攝取多余的熱量。