中秋佳節很快就到了，活躍分子們免不了會去燒烤。不過小編要提醒大家，盡興之余可別忽略了卡路裡的陷阱哦，今天就來一起體驗下烤肉的零脂肪新式吃法吧。

　　1.烤肉器具 在烤肉器具的選擇上，建議大家改以鐵網取代傳統燒木碳的烤肉方式。因為鐵網烤肉可以讓肉類油脂滴入炭火，讓你的食物流失一部分油脂，減少脂肪的攝入。

　　可小編要提醒大家，雖然鐵網燒烤可避免油脂，但仍會產生油煙，應保持良好的通風環境。

　　2.食材選擇及調味

　　烤肉食材的准備及調味，應注意“低糖、低鹽、低油、高纖”四大原則，少吃肉，增加蔬菜、纖維攝取，一樣能有飽足感。

　　肉類：雞肉、花枝、蝦子、蛤蜊、鲷魚片等海鮮，低油脂肉類較好;牛豬肉片、香腸、內髒、柳葉魚，膽固醇、油脂較高，少量品嘗。

　　蔬菜類：新鮮蔬菜，如絲瓜、甜椒、香菇、杏鮑菇、筊白筍、金針菇、四季豆、花椰菜、蘆筍等蔬菜可多攝取。

　　其他：豆干、地瓜、豬血糕、甜不辣

　　調味料：稀釋的烤肉醬、檸檬汁、蒜頭、百香果汁及調味香料，如迷迭、義大利香料、黑胡椒、蘿勒葉等，讓烤肉風味更多變

　　3.烤肉新吃法

　　市售烤肉醬鈉含量較高，加上香腸等食材本身已含鹽分，不知不覺中容易攝取過多的鈉，最好酌量加水稀釋。不過即使不用烤肉醬，運用不同的調味方式，亦可變化出更多元又健康的烤肉新吃法。下面就看看健康低卡又美味的烤肉搭配吃法吧。

　　■ 前菜：蘆筍百香果沙拉

　　作法：水煮蘆筍切段，淋上百香果涼拌調味

　　■ 主菜

　　1. 檸檬香煎鲷魚

　　作法：在鲷魚片撒上少許鹽及黑胡椒，放上鐵盤煎烤，最後淋上檸檬汁，增添風味又有助防癌。

　　2. 迷迭香雞腿

　　作法：以蒜末、低鹽醬油淹漬約半小時，煎烤時灑上迷迭香及義大利香料調味即可。迷迭香是抗氧化蔬菜的第二名，有提味、抗氧化、減肥功用。

　　■ 蔬菜

　　1. 香蒜四季豆

　　作法：水煮四季豆，加入拍碎大蒜、少許鹽及黑胡椒拌勻調味即可。

　　2. 蛤蜊絲瓜

　　作法：將絲瓜及蛤蜊，加入少許鹽及姜，包入鋁箔紙在鐵盤上煎烤。

　　3. 綜合烤菇總匯

　　作法：香菇、杏鮑菇、金針菇等菇類，加入鹽、少許香油、黑胡椒佐味，包入鋁箔紙煎烤。

　　■ 甜點-月餅

　　月餅熱量高，一個蛋黃酥約250大卡，等於一碗飯的熱量，可應景品嘗一個。

　　■ 水果-柚子

　　柚子含有豐富的維他命C，不過柚子的熱量高，2-3片等於一份水果量，淺嘗就好。

　　■ 飲品-無糖綠茶

　　綠茶中所含綠茶多酚，可抵抗自由基，具抗氧化效果，但建議選擇無糖茶品，減少糖類攝取。

　　小貼士： 中秋團圓聚餐容易飲食過量，因此采買時，建議計算每人食用份量，最好是八分的飽足感為佳，不要暴飲暴食，以免造成腸胃的負擔。

　　烤肉時要注意減量使用烤肉醬，肉類去掉肥肉、雞肉去皮再食用;要注意月餅及柚子的攝取量。只要均衡的攝取各類食物，再稍微改變烹調方式，就可以滿足味蕾的需求，健康苗條過佳節。