“我減肥後減去的身體脂肪哪裡去了？”這是健身者常問的一個問題。面對這個問題，私人教練、營養師會這樣回答你：“它們在你運動的時候被轉化為熱量”。即使是醫生，往往也會這麼說。

　　這個問答看起來十分正常，沒什麼奇怪的地方。然而答案卻是荒唐的。實際上，你只要知道中學物理的知識，就能找到它的荒謬之處：物質不可能消失而轉化為能量，它們只能轉化成另外的物質。物質不可能消失掉，脂肪肯定是變成了其他東西，被排出了體外。

　　研究者展示了減去10千克的脂肪需要吸入29千克的氧氣，而這個代謝過程會產生28千克的二氧化碳和11千克的水。

　　“有關體重減輕的代謝過程竟然存在這麼多無知和困惑，這真是令人感到驚訝，”新南威爾士大學生物技術與生物分子科學系主任安德魯·布朗（AndrewBrown）這樣說道。“

　　正確的答案是，大多數減輕的體重以二氧化碳的形式呼吸排出身體外，進入空氣裡。”另一名作者、澳大利亞電視科學節目主持人物理學家魯本·米爾曼（RubenMeerman）這樣說道。

　　米爾曼因個人經歷而對體重減輕的生物化學機制感到很有興趣。“2013年，我減了15千克，我只想知道這些體重哪裡去了？經過了自學生物化學的速成課，我意外發現了這一結果。

　　隨著全世界肥胖症危機的產生，我們應該知道這樣一個簡單問題的答案。竟然幾乎沒人知道正確答案這一事實著實讓我大吃一驚，當我向安德魯展示我的計算結果時，我們兩人才意識到目前對這個課題的研究實在有限。”

　　如果你追蹤丟失的10千克脂肪，你會發現，8.4千克是以二氧化碳的形式通過肺呼出，剩下的1.6千克變成水，以尿液、排洩物、汗液、呼吸、眼淚和其它體液的形式排出。“人們可能沒有意識到這一點，因為我們呼出的二氧化碳是不可見的。”米爾曼說道。

　　在調查的150名醫生、飲食學專家和私人教練中，超過50%的被試者認為脂肪被轉化能量和熱量。“這違反了物質守恆定律。我們懷疑這一誤解是有關體重減輕能量進/能量出的口頭禅所導致的。”

　　有些被試者認為脂肪的新陳代謝是通過排洩物排出，或者轉化為肌肉。“我們在研究中所遇到的各種誤解揭示了人們對人體基本工作原理的基本方面竟然是如此不可思議的不熟悉。”研究作者這樣表示。