從事耐力運動的人，若想從高糖食物中得到真正的好處，應當攝取復合糖類，如豆類、面包、麥粥、米飯等，這些食物可以在體內慢慢氧化，給耐力的運動員提供能量。如果攝取單糖食物，雖然會使血糖立即升高並產生能量，但過後會造成血糖急劇下降，使運動員缺乏能源而失去活力。

　　有人認為光靠運動不能減肥。其實這是錯誤的。相反，光靠節食是不能減肥的。因為規律的運動可以降低脂肪固定值，因而能持久地保持身體健美，使已經減掉的脂肪不會再重現。持久的有氧運動能使新陳代謝提高25％；快走會使新陳代謝提高17％。因此，即使不節食，一個身體超重的人堅持步行，一年不到，平均可減少10％至20％的重量。

　　運動消耗體內脂肪的方式，是靠原來貯藏的脂肪為原料的，而要使這些脂肪達到理想的“燃燒”效果，每次的運動量應使心跳達到極限次數（220減年齡）的65％—70％，通常運動的時間越長、越慢，消耗的脂肪就越多。例如，運動30分鐘，能利用35％的脂肪燃料；40分鐘，即可利用50％以上，而慢跑可以燃燒45％的脂肪、45％的糖類和30％的蛋白質；快跑消耗的幾乎全部是糖類，只消耗少數脂肪。