秋季減肥除了要注意水分的攝取之外，也要注意養身和健康，食物的搭配和選擇都是有要求的，這樣才能保證你快速減肥的同時不失去任何一種營養，減肥達人推薦秋季健康減肥食譜，養生+瘦身防止便秘。

　　減肥食譜

　　初秋吃什麼樣的食物有利於減肥呢？大家都知道秋季是比較干燥的，所以在減肥的時候也要注意食物水分的攝入，不然很容易引起便秘等問題，和夏天的食譜不同，不但要減肥還要注意養生和健康，食物也不能胡亂的來搭配哦。

　　高麗菜卷

　　材料：韭菜1支高麗菜1片豆芽菜10g金針菇10g芹菜10公分瘦絞肉25g醬油1/4小匙胡椒粉1/4小匙高湯1大匙

　　做法：

　　1、將整支韭菜、整片高麗菜洗淨，分別去除硬梗後，放入滾水中燙熟，撈起瀝干備用。

　　2、豆芽菜、金針菇洗淨；芹菜去葉、去根後，洗淨切珠備用。

　　3、將絞肉剁成泥狀，加入醬油、胡椒粉及做法2的芹菜珠拌勻備用。

　　4、高麗菜鋪平，包入做法3的絞肉及做法2的豆芽菜、金針菇，卷成菜卷狀，再用做法1的韭菜將菜卷綁住。

　　5、將做法4的菜卷放於盤中，並淋上高湯，置入蒸籠中，蒸約25分鐘即可。

　　點評：每100克的高麗菜裡只有0、1克脂肪，而且營養眾多的它還能提高人體免疫力，預防感冒，促進消化預防便秘等問題。這樣的高營養價值的健康食品誰不愛呢？

　　黃瓜盅

　　材料：青蔥約5g生姜約5g紅蘿卜約5g瘦絞肉20g大黃瓜85g白胡椒粉少許太白粉1/3小匙鹽少許醬油少許高湯1大匙

　　做法：

　　1、將青蔥、生姜分別洗淨，切末；紅蘿卜洗淨去皮切末備用。

　　2、將絞肉剁成泥狀後，加入做法1的青蔥、生姜、紅蘿卜及所有調味料一起拌勻後，腌漬約20分鐘至入味，即為餡料。

　　3、大黃瓜洗淨，去皮，切取一段約4～5公分高的圓柱，再利用小湯匙將籽挖掉。

　　4、於做法3的黃瓜內緣抹上少許太白粉，再將做法2的餡料鑲入黃瓜中間的洞裡，放於盤中，連盤一起置入蒸籠中蒸約25分鐘即可。

　　若無蒸籠可用的人，可以電鍋替代，味道一樣很好唷！

　　點評：黃瓜的含水量為96%～98%，它不但脆嫩清香，味道鮮美，而且營養豐富。它所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除，以及降低膽固醇有一定作用，能強身健體。

　　稻荷冷面

　　材料：荞麥面100公克山藥30公克入味壽司皮5片蔥花少許魚板20公克冷開水150㏄和風醬油3大匙七味粉少許

　　做法：

　　1、將荞麥面放入滾水中煮至熟後，撈起以冷水沖洗降溫，再瀝干水份盛入湯碗中備用。

　　2、山藥去皮後磨成泥；入味壽司皮切成小丁；蔥花洗去辛嗆味；魚板切成小丁。

　　3、取一容器，加入所有調味料後，拌勻即為醬汁備用。

　　4、將做法3的醬汁淋入做法1的湯碗內，再放上做法2的材料放在做法1的荞麥面上即可。

　　點評：荞麥面屬於粗糧的一種，粗幼搭配，有助改善腸道健康，從而減少精糧攝入。而且比米飯更具有飽腹感，計入山藥這一減肥佳品更是大大提升其瘦身功效。